רויאל מעדן מרק בצל הוא מנה של המטבח הצרפתי, ורבים מכם שמעו על זה. לטעמי, מרק בצל הוא מאכל ארומטי לבבי. ארנסט המינגווי ציין כי מרק זה טוב לארוחת בוקר - הוא מפכח, נותן כוח במשך כל היום. וזה נכון! אחרי הכל, בצל מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. מאז ומתמיד בצרפת היה מתכון לבשל מרק בצל. עם זאת, במאה XVIII זה הפך מעדן מלכותי. יש אגדה שממציא הגרסה המודרנית של מרק הבצל היה לואי החמישה-עשר. אחרי ציד ללא ארוחת ערב הכין מרק, או בעצמו, מרק מבצלים, חמאה ושמפניה, או ציווה על הטבח לעשות זאת. כיום, מרק בצל הפך כרטיס ביקור של המטבח הצרפתי לתיירים יחד עם קרואסונים, גבינות ויינות משובחים. בבישול, מרק בצל הוא חסכוני מאוד, פשוט. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בשלב האחרון למרק יין לבן יבש או שמפניה. לפניך הוא מתכון מרק בסיסי.
המצרכים:- שבירת ירקות 1500 מ"ל
- שום 3 שיניים
- כורכום 1 גרם
- טימין (טימין) יבש 1 גרם
- אבקת פלפל שחור 1 גרם
- מלח 3 גרם
- סוכר 1 כפית.
- לחם לבן 1 PC.
- גבינת פרמזן 150 גרם
- חמאה 50 גרם
- קמח חיטה 1 כף. l.
- בצל לבן 2 יח '.
- שמן זית 10 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין מרק בצל, אתה צריך לקחת מרק ירקות (יכול להיות מוחלף עם מרק בשר), בצל, קמח, חמאה (מומס), מלח, סוכר, פלפל, כורכום (אופציונלי, הוספתי על בהירות של צבע וטעם), טימין, גבינה היא בגט קשה וצרפתית.
- שלב 2 מחממים את המחבת, חמאה נמס.
- שלב 3 חותכים את הבצלים למחצה טבעות חצי (אם אתה לוקח נורות קטנות, רצוי טבעות) ושום, מניחים על מחבת מחומם. עובר כל הזמן בחשש, במשך 20 דקות.
- שלב 4 הוסף סוכר, קמח כורכום. מערבבים. מעבירים עוד 5 דקות עד להזהבה. בסוף להוסיף טימין.
- שלב 5 יוצקים מרק הירקות. מביאים לרתיחה. מלח ופלפל. סגור את המכסה. על אש איטית, להחזיק במשך 30-40 דקות. (אין להשתמש בבלנדר, לא לקצוץ את הבצל י מהטעם הזה יחמיר הטעם וזה יהיה עוד מנה!)
- שלב 6 טוסט את הירוקים עם כמות קטנה של שמן זית ומטגנים בתנור או על מחבת יבשה עד אדום.
- שלב 7 יוצקים מרק על צלחות הגשה. למעלה עם קרוטונים. מפזרים כמות קטנה של גבינה מגוררת דק. מכניסים תנור חם ב 180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.
- 8. מוכן המרק לשרת חם לארוחת צהריים או ארוחת ערב.