מיקרו-ויטמינים וויטמינים ותכולתם במוצרים

הזמן הנדיב ביותר של השנה הגיע! אילו מתנות של "עיניים של קסם" יסייעו ליהנות מהטעם ולחזק את הבריאות של כל המשפחה י כזה טעים, עסיסי, ממש שופך ויטמינים, ירקות ופירות הם רק בסתיו.

ויטמינים "חיים" הכלולים מוצרים טבעיים, אתה חייב להוקיר, כי הם "עבודה" בגוף ביעילות רבה יותר מאשר ההכנות ויטמין בית מרקחת.מה זה שימושי עבור המתנות הטבעיות של הסתיו לילדים כולנו מכבדים את תפוח האדמה ... ... כאשר פתרון הקווים שלה, קריאתו, ולדימיר ויסוטסקי, אתה רואה את זה, חם, רותח, ארומטי.תפוח אדמה זה, למרות המיובאים מאמריקה, הפך כמעט את המוצר הפופולרי ביותר עבורנו.על תוכן קלורי (83 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר) זה לא יניב תבואה, שכן עד 80% של החומר היבש שלה, את ההגעה הוא אכל על עמילן, ובין הירקות אין שווי בכלל. מיקרואלמנטים וויטמינים, ואת התוכן שלהם במוצרים - הנושא של המאמר.

תפוחי אדמה ללא נזק

באופן מסורתי, תפוחי אדמה נבחרו על פי זנים, אבל עכשיו רוב תושבי העיר אין דקויות כאלה. לא להפוך פקעות ירוקות, לא להפוך שחור מיד לאחר הבישול, אינם מושפעים phytophthora - וגם בסדר! פקעות עם חביות ירוקות לזרוק החוצה, לא חוסך. הם צברו סולאנין, חומר רעיל. סימפטומים של הרעלה עם בחילה - חולשה, כאבי בטן, לפעמים הקאות ושלשולים עשויים להופיע 6 שעות לאחר אכילת תפוחי אדמה ירקרקים. עם תפוחי אדמה, אתה יכול לקבל כמות מוגברת של חנקות, אשר נופלים לתוך האדמה עם דשנים, אם הם מוצגים ללא מידה. איך זה נקבע? נסו לא לקנות ירקות במקומות אקראיים, ברחובות. בשוק, לשאול את המוכר לייצר קבלה, אשר מציין את התוכן של חנקות בירקות. במעבדות של רוב השווקים, אפילו קטנים, מחקרים על חנקות הם חובה.

זה שימושי

בנוסף לתזונה, תפוחי אדמה הם בעלי ערך באשלגן גבוה. זה חשוב במיוחד עבור ילדים עם נטייה לשמור על נוזלים בגוף, במקרים של לחץ תוך גולגולתי מוגבר, עם כמה צורות של diathesis. כדי לשמור על אשלגן, תפוחי אדמה עדיף לאפות בתנור או גריל. העושר החשוב ביותר של תפוחי אדמה הוא אספקה ​​משמעותית של ויטמין C. נכון, בצורה גלם אנחנו כמעט לא אוכלים תפוחי אדמה, ובטמפרטורות גבוהות ויטמין C מתחיל להישבר. הדרך החוצה היא להרתיח את תפוחי האדמה בקליפה, הנחת אותו במים רותחים. כאשר תפוחי אדמה מבושלים מבושלים, ויטמין C נשמר גם אם הוא ממוקם במים רותחים מבושל בסיר סגור היטב, בתנאי שיש שכבת מינימום של אוויר בין המכסה לבין מפלס המים. אז אתה יכול לחסוך עד 93% של ויטמין C. אבל אם תפוחי אדמה קלופים להחזיק את היום במים (לספוג), ההפסדים יצטרכו להוסיף עוד 20% של ויטמין, אשלגן יופחת בגודל. מבושלים היטב, תפוחי אדמה פריך הם טובים יותר עבור אידוי או שימוש במרק: כאשר מבושל הוא הופך מימי, חסר טעם, ואת הערך התזונתי שלה מופחת.

במרק תפוחי האדמה מיד לאחר הבישול, 50% של הוויטמין נשאר, ואם המרק מוכן הוא עומד על 2-3 שעות על התנור, התוכן שלה יופחת ל -30%. לאחר 6 שעות של אחסון מויטמין C, למרבה הצער, יהיה רק ​​זיכרון ... בתפוחי אדמה מטוגנים האהובים, כ 70-75% של הוויטמין נשאר, תבשיל - רק 20% מהסכום שהיה נוכח ירקות גלם. בתוך מחית תפוחי אדמה, מוכן טרי, התוכן של ויטמין C מופחת על ידי 80%, ולכן עדיף להכין מחית רק עבור הצעיר, ומדי פעם. תפוחי אדמה מבושלים רכים מאוד. ילדים מאוד מוקדם בהתאמת לקחת חתיכות חמות ביד וללעוס אותם באמצעות החניכיים, הלחיים והלשון.

תפוחי אדמה ממולאים

שימושי במיוחד אם התינוק הוא prescribed אפוי תפוחי אדמה כמקור טבעי של אשלגן. קח:

♦ 3 פקעות תפוחי אדמה

שולחן, כפית חמאה

♦ 1 חלמון ביצה

4 שולחנות, כפיות חלב

♦ 1 כפית ביסקוויטים

♦ 3 טבלה, כפות של שמנת חמוצה

♦ פטרוזיליה וירקות שמיר

הכנה:

מקלפים את תפוחי האדמה האופים בתנור, חותכים את החלק העליון של הפקעות ומוציאים את העיסת מהמרכז בכפית. בשר טחון: 3/4 של הבשר הוא לנגב דרך מסננת, להוסיף חמאה, חלמון גלם ירקות קצוצים. לשפשף את המסה על ידי הוספת חלב חם. ממלאים תפוחי אדמה עם מלית, במקום במחבת, יוצקים שמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם ואופים על חום גבוה עד browning אור מאוד.

ומתוק, ושימושי

גזר הם לא דבר שנקרא עדינות עדינה, זה מאוד מתוק, בהיר וריחני. גמדים, תושבי מחתרת, מעריצים את החלק הזה של הגזר העמוק באדמה. והם אוכלים בעיקר בחלק החיצוני בצבע בהיר של היבול שורש - יש הרבה יותר סוכר קרוטן בו. כיום, מגדלים לשים לב הליבה צהבהב של גזר. הוא מכיל את הפיגמנט apigenin, אשר מסייע להקל על עייפות ולחזק את שריר הלב. גזר - כל אלוף מוכר בקרב ירקות לתוכן של קרוטן. המילה "קרוטן" עצמו נגזר שם גזר לטיני, Daucus carota, בגלל העושר של ויטמין זה, גזר אינם שווים בין ירקות.כל 20-30 גרם של מעדן זה יספק את התינוק עם קרוטן במשך יום שלם.ב בינואר, התוכן של קרוטן בגידולי שורש מופחת בצורה חדה. תחת תנאי אחסון טובים מאוד, עד 90% של קרוטן נשמר גזר במשך 7 חודשים, קרוטן חשוב עבור ראייה, העור ואת רירית הקרומים, וכן את ההתנגדות של הגוף לזיהומים בדרכי הנשימה בטא קרוטן גם מחזק את האנטי- מאז carotene הוא מסיס בקלות בשומנים, זה יותר הגיוני לטפל גזר עם שמנת חמוצה או שמן oil.To לשים גזרים למרקים לא לפני 5 דקות לפני תום הבישול, לזכור כי היציבות של ויטמין A לרתוח אינו בלתי מוגבל. גזר מכילים לא פחות מ תריסר ויטמינים אחרים, וביניהם כגון B2 ו PP, מועיל על העור, כלי הדם ופעילות המוח.

כלים מגזר לילדים

התינוק שלך במשך שישה חודשים? נסו לבשל פירה גזר על פירור. עם טיפול קולינרי (תרמי), האלרגניות של המוצרים מופחתת באופן משמעותי. מיץ הוא סחוט באופן טבעי מן הגזר הגולמי, ועדיף לתת את התינוק 8-9 חודשים, החל בכפית חלקית. כדי להציג את הגזר לפתות יכול להיות זהיר עוד יותר, עם פירה מרק פירה. מומלץ לבשל לכל המשפחה.

מרק, גזר, אורז, פירה

קח:

♦ 0.75 ליטר מרק

♦ 4 גזרים

טבלה אחת. כפית אורז

20 גרם חמאה

♦ 1/2 כוס שמנת

♦ 1 חלמון ביצה

♦ מלח לפי הטעם

הכנה:

חותכים את הגזרים, קל להציל אותו עם קצת חמאה, לשפוך מרק, מוסיפים את האורז שטף ומבשלים עם רתיחה חלשה במשך 40 דקות. מוסיפים את החלמון המרוסק. נגבו את המסה המוגמרת, מחית שהתקבל לדלל את המרק כדי עקביות של המרק, למלא בשמן. תוכלו לחזק את בריאותו של הילד, אם מתוך שנה וחצי או שתיים תציע לו קצת גס, גזר מגורר דק מדי יום. וברגע שהפירורים מגדלים את שיניהם, נותנים כל יום אחרי ארוחת הבוקר לאכול לפחות חצי גזר טרי.

עגבניות סניור

הסופר האיטלקי ג'יאני רודארי מאוד כינה את הירק הזה כירק, לעתים קרובות הוא נראה כל כך חכם, חשוב, כאילו מנופח. וכדי לבלבל את אדוננו עם קצת יהירות, לפעמים זה פשוט נקרא עגבניות. אבל היתרון של עגבנייה מזה לא הופך להיות פחות. במיוחד הרבה קרוטן בעגבנייה, שהוא חייב צבע אדום או צהבהב שלו. יש גם חומר יקר כמו קרוטן בליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה, אשר יש השפעה חיובית על חילוף החומרים. בעגבניות, במיוחד הקרקע, רבים גם ויטמין C - 25 מ"ג לכל 100 גרם של עיסת. מניות של ויטמין C הם מאוד נוח, כי זה פרי עשיר גם ברזל, והוא משולב עם חומצה אסקורבית בגוף הרבה יותר טוב. עגבניות נחשבות לאחד המקורות העיקריים של microelement של סלניום, אשר יש גם תכונות נוגדות חמצון. עבור אמהות עתידיות, זה חשוב במיוחד. חוקרים רבים טוענים כי מחסור בסלניום, במהלך ההריון מוביל לאיום הידוע לשמצה. בנוסף, סלניום תומך גמישות הצעירים של רקמות, אשר כל כך חשוב בתהליך הלידה בתקופת ההחלמה לאחר לידתו של התינוק. עדיף ומועיל יותר הוא עגבניות טריות בצורתו הטבעית או כחלק בלתי נפרד מכל סלט. בנוסף, שימו לב כי הם שימושיים באותה מידה כמו טעים, כמו עגבניות אדומות, ורודות וצהובות. וגם בויטמין צהוב וורוד C הוא קצת יותר מאשר אדום. אבל גם עם בישול, רוב קרוטן נשמר היטב נספג. מאכלים רבים נותנים עגבניות פיקנטיות נעימה וחדות.

עגבניות עם דבש

קח עגבניות בשלות (בחישוב - עגבניה אחת לאדם), ביצוע בכל חור, לשפוך דבש שם ושם אותו על 10 שעות בקור. מגישים על עלי חסה.

אגדה פיות

הבה נזכיר את האיכרה של נקרסוב, שחשבה ברצינות את עצמה להיות המאושרת ביותר, כי היה לה לפת טובה בגינת המטבח: "לפת כזה הוא טעים, לפת זה מתוק!" עם אותה הנאה, יהיה ירקות בריאים הילדים שלנו, אם אנחנו לא מקלקלים חיתולים שלהם הטעם שונה "pechenyushkami" ועוד "גחמות" גסטרונומי. אבל בחזרה לפת שלנו.פרי זה עשיר במיוחד בויטמינים. לפתות מבושלות או מבושלים אחרים ניתן לבשל עם פירה פריך. בדרך, פירה של לפת הרגיל מעורבב עם דבש (1 כף כף של פירה 1 כפית דבש נוזלי), זה יהיה מניעה מעולה נגד הצטננות (כמובן, זה יכול להיות הציע לילדים שאין להם אלרגיות כדי מותק.) נכון, לא כל הילדים יהיה טעם ומר של לפת רגיל, ואת הטעם המתוק של לפת יש גם ערך כמות מתונה למדי של לפת בו סוכרים ותכולת קלוריות נמוכה. עכשיו, זנים מתוקים ועסיסיים ללא מרירות ושמנים אתריים חדים, אלה תזונתיים, הופכים פופולריים יותר ויותר, כאילו הם מיועדים לפעוטות. מ כזה בתורו, הכי טעים מינרלים עשירים decoctions ו פירה תפוחי אדמה מתקבלים.

לפת, עם תפוחים וצימוקים

קח:

150 גרם לפת

♦ 1/2 טבלה. כפות חמאה

♦ 1/2 תפוח

♦ 1/2 טבלה. כפיות צימוקים

♦ 2 טבלה. כפות של דבש

הכנה:

לפת לפת קלופים, מבשלים עד חצי מבושל, ואז מוסיפים תפוחים פרוסים, שטפו צימוקים ולהביא את מוכנה. מיד למלא עם שמן ודבש (או סיריפ ורדים עלה).

פלפל מתוק

קשה לומר אילו מיתרונותיה של תרבות זו חשובים. טעם, טעם פיקנטי, עסיסיות, בהירות של צבע? אבל יותר מכל אנחנו מעריכים את הרכב ויטמין ומינרלים. למרות תכונות אחרות הן גם חשוב. כדאי להוסיף קומץ של פלפל מתוק פרוס למרק, תבשיל או מנות אחרות 3-4 דקות לפני שהם מוכנים, שכן האוכל הוא לא רק מועשר בויטמינים ומינרלים יקרי ערך, אלא גם רוכש ניחוח פיקנטי עדין להפליא טעם מתוק מתוק. יש להוסיף לפלפל 3-4 דקות לפני שהוא מוכן, לא מוקדם יותר, אחרת הוא לא "יוותר" על הארומה, עם בישול ארוך יותר, הריח והטעם אובדים במידה רבה, והויטמינים נשמרים הרבה יותר, והפלפל המתוק יש זנים רבים, ולכן הם נותנים שמות שונים, גוגושרים מולדובים עם פירות שטוחים, כמוסות בצורת פלפל, ביצה, ואפילו פריזמה מנופחת. ספקטרום הצבע של פלפל מתוק הוא כנראה עשיר כמו קשת - ירוק, אדום, צהוב, כתום.

מרק סלק "מהיר"

קח:

♦ 2 סלק מבושל

400 גרם ירקות קפואים

♦ 2 ביצי עוף מבושלות

♦ ירק

♦ 2 עלי דפנה

♦ 1 שן שום

♦ מלח ושמנת חמוצה

הכנה:

מקלפים את הסלק המבושל, מכניסים אותם למים מלוחים רותחים. כאשר מחדש רותחים, מוסיפים ירקות, עלה דפנה. לאחר 5 דקות צלחת הרתחה מוכנה. מתבלים עם שום מגורר, כבר בצלחת להוסיף פרוסות של ביצה מבושלת, ירקות כתושים ושמנת חמוצה.