אנשים אומרים לעתים קרובות כי גבינה היא הראש של הכל. אולי, אפשר להסכים עם זה: גבינה משמש גם כמוצר נפרד, וגם כתוספת למאכל. בנוסף, פרמזן משמש כל הזמן כמו אבקה, אז אנחנו יכולים לומר שזה הולך אפילו עם מנות המלכה - תבלינים. אז מה הגבינה המפורסמת כל כך ומה התוכן של קלוריות גבינת פרמזן? לשאלות אלו נחפש היום תשובות.
פרמזן. תוכן קלורי והרכב
פרמזן עשיר מאוד במאקרו ובמיקרו-מרכיבים. זה מורכב: אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, נתרן, נחושת, ברזל, מנגן, סלניום, אבץ. כמו כן, גבינה עשירה בויטמינים, כגון: ויטמין A (רטינול), K (phylloquinone), D (calciferol), B1 (או תיאמין), B2 (ריבופלבין), E (טוקופרול), ניאצין (PP או B3), B5 חומצה פולית, כולין, B12 (או cyanocobalamin).
תוכן קלורי של ממוצעים גבינה 392 קק"ל ל -100 גרם. אבל למרות זאת, פרמזן נספג היטב בגוף. זה נחשב מוצר דל קלוריות בין גבינות קשות. ובגלל זה הוא נכלל לעתים קרובות בתפריט דיאטה.
מראה ויישום
במראה, הגבינה היא גליל רחב ושטוח עם קצוות מעוגלים מעט. בנוסף, ארומה של גבינת פרמזן צריך להיות פירותי ומתוק, ואת צבע - צהוב. הגבינה היא מבנה קשקשי גרגרי, יבש מאוד, שביר וקשה, ולכן זה פשוט בלתי אפשרי לחתוך אותו עם צלחות. כדי לחתוך גבינה להשתמש סכין מיוחדת עם ידית נוחה בקצה חד. בעזרתו, חתיכה קטנה של שבבים הוא פשוט נשבר מן היצירה כולה.
לפרמזן אין שום רכיבים מלאכותיים. לגבינה יש טעם עדין, טעם עשיר ועשיר. באיטליה נהוג לאכול פרמזן עם יין אדום, המסייע לפתוח פתיתים דקים של גבינה. בנוסף, הגבינה משפשפת ומתווספת למאכלים שונים בתבנית זו: מנות בשר, ריזוטו, פיצה, כל מיני רטבים, סלטים. גם כמה קינוחים מוגשים עם פרמזן, למשל, פירות או גבינות גבינה מבושלים. קינוח יוצא דופן, הרבה פחות פצצת קלוריות גבוהה - חתיכות קטנות של פרמזן מכוסות בשוקולד. נסה את זה! ליהנות פרמזן שלך!