- סקווש - 1 קילוגרם
- בצל - 400 גרם
- פלפל בולגרי - 500 גרם (פלפל ירוק עדיף)
- עגבניות - 500 גרם
- ירקות טריים - - לפי הטעם
- מלח, פלפל, סוכר, תבלינים - - לפי הטעם
מוריד, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. פורסים לא בצל דק מאוד. באותו אופן אנו מוחצים את הפלפל הבולגרי. במחבת אחת העמדנו חיצים. מטגנים מעל חום בינוני בשמן מספיק. במקום אחר בצל ראשון, ולאחר מכן פלפלים, ומטגנים על חום נמוך עד בצל ופלפלים להיות רך. ואז מערבבים בצל, פלפל וקישואים, תבשיל ומוסיפים להם עגבניות בלי לקלף לחתוך לרבעים (כדי להסיר את הקליפה, טובלים את העגבניות במים רותחים במשך 1-2 דקות). מוסיפים כף של סוכר, שוקל כ -10 דקות. אז מלח, פלפל ותבשיל במשך כ 5 דקות. בוצע!
מנות: 4-6