- קמח - 1/2 כוסות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- סוכר - 1 כפית
- סודה - 1/8 כפיות
- נורות - 4 חתיכות
- ביצה - חתיכה אחת
- חמאה מומסת וקירור - 6 אמנות. כפות
- חמאה - 1 כוס
- גבינת עיזים - 120 גרם
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מפזרים את צורת מאפין עם 12 תאים עם תרסיס קולינרי או מרופד בניירות נייר. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר, סודה בצל ירוק קצוץ. בקערה קטנה, מקציפים יחד את הביצה, חמאה מומסת ומצוננת וחמאה. 2. בעזרת סכין לבצק, מערבבים את המרכיבים היבשים עם גבינת עיזים עד שמגיעים למסה מתפוררת. מוסיפים את תערובת שמנת ומערבבים עם מרית גומי עד חלקה. בחלוקה לחלק את הבצק שהושג בין תאים של הטופס מוכן. 3. אופים במשך 18 עד 22 דקות עד קיסם מוכנס במרכז לא יצא נקי. אפשר מאפינס להתקרר בצורה של 5 דקות, ולאחר מכן להסיר מן התבנית. מגישים מאפינס חמים.
מנות: 12-13