אנו מציעים לכם שני מתכונים נפלאים עבור מאפים צרפתיים לחג המולד. ריח, ריח של זנגביל וקינמון זנגביל יכול לשמש לא רק עבור שולחן חגיגי, אלא גם כתפאורת חג המולד. עוגיות בבקשה את הבעלים, שאין להם הרבה זמן למאמצי החג. מאפים טעימים כאלה שאתה עושה במהירות.
חג המולד זנגוויל, מתכון עם תמונה המבוססת על תורות
ניחוח עדין של קינמון וקוניאק, ניחוחות מתובלים של זנגביל, בדאן ודבש - זה הריח של גזר חג מולד אמיתי. המתכון שלו, נשתף אתכם היום.
לאפיית חג המולד, הקפד להשתמש תבלינים מיוחדים (בשמים יבש), כי הם פשוט להכין בבית. במערבל קוצצים את זרעי הכוסברה (1 כפית) + קינמון (1 כפית) + זרעי הל (0.5 כפית) + אגוז מוסקט (1/3 כפית) + שיני שום (2-3 יח '). + זרעים של badyan (1/3 כפית) + פלפל ריחני (4-5 חתיכות) + ג'ינג'ר יבש (1/3 כפית). 1 ק"ג של הבדיקה משמש 1-2 כפית. בושם יבש.
המרכיבים הדרושים
- חול סוכר (לבן) - 450 גרם.
- דבש טבעי - 450 גרם.
- מים (מים רותחים) - 250 מ"ל
- חמאה 72% - 160 גרם.
- תבלינים לעוגות - 1 כפית.
- קמח חיטה עם / - 150 גרם. (עבור מתבשל)
- קמח שיפון (הפשטה) - 150 גרם.
- קמח חיטה ב / ים - 500-600 גרם.
- סודה - 1 כפית.
- ביצה של עוף (D-1 או C-1) - 3 יח '.
- אבקת קקאו - 30 גרם.
אפייה לחג המולד - הדרכה צעד אחר צעד
- בסיר עם תחתית עבה, יוצקים חצי מנה של סוכר ולשים על חום בינוני. עבור ערבוב, אנו משתמשים רק כפית עץ, רצוי עם ידית ארוכה. הכן מים רותחים כך שהוא בהישג יד. כאשר הסוכר נמס, תן לו לבעוט במשך 3 דקות, כך קרמל רכשה צבע כהה עשיר אופייני.
- אז אתה צריך להוריד את הטמפרטורה של הקרמל, כך שזה לא לשרוף ולא לרכוש את הטעם המר של הסוכר שרוף. זוהי נקודה חשובה מאוד! הטמפרטורה של קרמל רותח הוא כמעט פי שניים יותר מאשר את הטמפרטורה של מים רותחים, אז להוסיף מים רותחים כף אחת.
היזהר בעת הוספת מים רותחים. ברגע זה שוחרר זרם גדול מאוד של אדים חמים. אל תרכנו מעל המחבת. כף עם דינה יהיה מאוד נוח.
יוצקים את החצי השני של הסוכר ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. ואז מוסיפים דבש וחמאה. מוציאים מהחום ומערבבים את המסה עד שכל המרכיבים מתמוססים. אנחנו יוצקים תבלינים זנגוויל. - 150 גרם. קמח חיטה לנפות ולהוסיף את המסה החמה. ואז אנחנו מכניסים סודה. (בועות קטנות מופיעות מיד על המבחן, זה אינטראקציה של דבש וסודה). תנו לבצק להתקרר למצב חם. ביצים קלות עם מזלג עד חלקה. (אתה לא צריך לנצח אותם עם מערבל עד קצף עבות). מוסיפים את הבצק.
- מערבבים קמח שיפון וקמח חיטה, מוסיפים קקאו ונפות. מוסיפים את תערובת הקמח ל 2-3 כפות בבצק ומערבבים. כאשר הבצק נעשה קשה לערבב עם כף, שופכים את תערובת הקמח (2-3 כפות) על משטח העבודה ומפיצים את הבצק.
- את הבצק יש ללוש על ידי שיטת קיפול, לא עובר דרך האצבעות. מפזרים קמח ומשטחים אותו על פני השטח. ואז מוסיפים, מפזרים שוב קמח וסקווש. אז כמה פעמים. לא ללוש את הבצק קריר מדי, או את עוגיות זנגוויל להתברר קשה מאוד. (לאחר ערבוב, הבצק צריך מקל קלות על הידיים). שים את זה על כף היד שלך, זה צריך לאט לנקז את היד. התמונה מראה כיצד הבצק זורם למטה במשך דקה אחת. אם זה מהר מנקז מהיד - להוסיף קמח יותר. הכנסנו אותו לשקית צלופן והנחנו אותו במקרר ליום אחד. טרום בצק ניתן לחלק מנות.
- הבצק המוגמר מתברר קצת דביק, אבל זה לגמרי מתגלגל החוצה. כדי לעשות זאת, השתמש מחצלת סיליקון או נייר מזון. ראשית, מערבבים את הבצק עם הידיים בשכבה, מכסים אותו עם סרט מזון לגלגל אותו עם סיבוב לעובי שאתה צריך. הסר את הסרט לגלגל אותו שוב עם סיכה כדי להיפטר הדפסים של הסרט.
- חותכים את זנגביל עם תבניות מיוחדות ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך כ 5-7 דקות. מגניב על משטח שטוח.
אם אתם מתכננים לתלות אותם כקישוט, לעשות חורים חוט בעוד זנגביל חם.
- אנחנו לקשט את העוגות עם הדובדבן. וכאשר זיגוג קפוא, אנחנו לקשט את הבית שלנו איתם. תהנה חג המולד שלך וחגים השנה החדשה!
איך לעשות זיגוג ורישומים יפים ממנו, לקרוא כאן
מאפים צרפתיים - עוגיות חג המולד
זה עוגיות חג המולד המקורי, מעוטר זיגוג, ניתן להגיש את השולחן, והוא יכול להיות מקופל לתוך קופסה יפה ניתנה למישהו. אנחנו מבשלים אותו מהבצק הרגיל.
המרכיבים הדרושים
- שמן או מרגרינה - 150 גרם.
- אבקת סוכר - 250 גרם.
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 300 גרם.
- מלח - חצי כפית.
- אבקת אפייה - 10 גרם.
- לימון קטן - 1 PC.
צעד אחר צעד ההוראה
עוגיות
- לנער עם מערבל 150 גרם של מרגרינה מרכך או חמאה עד המסה הופך להיות שופע. מוסיפים בהדרגה 75 גרם אבקת סוכר. שמנו כאן חצי כפית מלח, 2 חלמונים. (להשאיר את החלבונים עבור זיגוג). מערבבים הכל עם מיקסר עד חלקה.
- בקערה, יוצקים 300 גרם קמח מעורבב עם 10 גרם של אבקת אפייה. אנחנו מעמיקים ומניחים את תערובת השמן הקצוצה. אנחנו לוגמים, מבצלים בצק מהבצק ושולחים אותו למקרר חצי שעה.
- מרדדים את הבצק, חותכים כל צורה עם צורה. אנחנו לוקחים מהשולחן את הדמויות האלה בצורה מסודרת מאוד עם את חפירה ומניחות על סדין. הם ישרפו במשך כ -30 דקות, וודאו כי העוגיות אינן מעופשות. אנחנו מוציאים את המאפים הצרפתיים ומניחים לה להתקרר.
- קח חלבון אחד, להוסיף אותו חצי כף מיץ לימון. מערבבים ומתחילים בהדרגה להציג אבקת סוכר. סך של 150-200 גרם של אבקה צריך להיות שמאל - ומערבבים ולהסתכל על הצפיפות. זיגוג חייב לנקז מן הכף עם טיפה עבה ולא להתפשט מאוד. מיקסר זה לא צריך להיות מוכה - אחרת יהיו בועות, זה לא יהיה חלק מבריק.
- אנחנו מכסים עם מברשת עוגיות חג המולד הקרים שלנו. מפזרים כל אבקה, אתה יכול את זה נשאר מן עוגות חג הפסחא. עוגיות שלנו לחג המולד מוכנים!
זיגוג
עוד מתכון נפלא למאפים של חג המולד הצרפתי הוא כאן . מתוך המאמר תוכלו ללמוד את המתכון צעד אחר צעד עבור בית זנגוויל אמיתי.