כמה חוקרים של ההיסטוריה הקולינרית טוענים כי המתכון של עוגה דובדבן הומצא על ידי המלכה האנגלית אליזבת I. מחופי האלבון, אופנה לאפייה דובדבן הלך לאירופה, ומשם להתפשט בכל רחבי העולם. האמריקנים אוהבים כל כך את הקינוח המתוק והחמוץ, שאפילו נתן לו חג מיוחד, ועכשיו כל 20 בפברואר, סימן רהב "היום של פאי הדובדבן".
עוגת חול עם דובדבן, גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה
זה קינוח אפוי מזכיר במקצת את הגבינה המסורתית. קרם עסיסי ומילוי שמנת מעדנים בעדינות את פריחת הדובדבן החומצי ומעניקים לתבשיל טעם נעים, מתוק.
המרכיבים הדרושים
למבחן
- סוכר - 125 גרם
- חמאה - 150 גרם
- ונילין - 1 כפית
- קמח חיטה - 2 כפות
- ביצה - חתיכה אחת
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח
למילוי
- גבינת קוטג '9% - 350 גר'
- שמנת חמוצה 20% - 200 מ"ל
- סוכר - 2/3
- ביצה - חתיכה אחת
- עמילן - 1 כף
- דובדבן טרי - 300 גרם
- וניל
צעד אחר צעד ההוראה
- לבצק, שמן, סוכר ונילין לטחון כף עץ.
- נסיעה בביצה ומערבבים לעקביות הומוגנית.
- בקערה נפרדת משלב אבקת אפייה, קמח ומלח. מנפים את התערובת דרך מסננת למסה שמן הסוכר ומערבבים היטב עם כפית ולאחר מכן עם הידיים.
- מוכן לגלגל את הבצק לכדור, לעטוף את הסרט מזון לשים במקרר במשך 1.5-2 שעות.
- שרי דובדבנים, יבש לנקז אותם.
- לקבלת שמנת מילוי גבינת קוטג 'דק קוצצים, לשלב עם שמנת חמוצה, סוכר, ביצה ועמילן. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים עם בלנדר. המסה המתקבלת צריכה להיות קלה ומאווררת.
- מוציאים את הבצק מהמקרר. באופן ידני ללוש אותו בעוגה גדולה, להפיץ את החלק התחתון של הצורה סיליקון להיות בטוח כדי להגן על הקצוות בגובה של לפחות 3 ס"מ.
- יוצקים את הבצק עם גבינת שמנת ושמנת חמוצה, עם גרגרי יער.
- את הטופס עם מוצר מוגמר למחצה יש לשלוח לתנור מחומם ואופים במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מוכן להוציא את העוגה, לתת 20 דקות לקירור ורק אז להסיר מן התבנית.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר לקשט עם עלי נענע טריים.
פאי וינאי עם דובדבנים מ יוליה Vysotskaya
מגיש טלוויזיה ידוע מייעץ להכנת עוגת דובדבן עבור המתכון הזה. ההכנה אינה דורשת מאמץ רציני, והתבשיל הופך להיות טעים, ומספק, ויפה מאוד במראה.
המרכיבים הדרושים
- דובדבן טרי - 450 גרם
- סוכר - 150 גרם
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 200 גרם
- חמאה - 180 גרם
- ביצים - 4 חתיכות
- אבקת אפייה - 1 כפית
- אבקת סוכר - 50 גרם
- תמצית נוזלית של וניל - 10 טיפות
- שקדים - 100 גרם
- מלח ים - קמצוץ
צעד אחר צעד ההוראה
- לשטוף דובדבן, לזרוק מסננת, כך הכוס הוא נוזל עודף, ולאחר מכן להסיר את האבן.
- מוציאים את השמן מהמקרר ועוזבים לרכך. כאשר הוא הופך פלסטיק, שוט עם סוכר עד אור, עקביות שמנת.
- אל תפסיק לחדור פנימה כדי להיכנס פנימה ביצים, חצי נפח של קמח, וניל, אבקת אפייה ומלח. בסוף, מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים בעדינות.
- מוציאים את השמן עם טופס ניתוק ומניחים את הבצק. המקום דובדבנים על העליונה, מפזרים שקדים, קצוץ דק צלחות, ולשלוח לתנור, שחומם מראש ל 180 ° C.
- אופים במשך 30 עד 35 דקות. ואז להוציא אותו מהתבנית, לקשט אותו עם אבקת סוכר ולהגיש אותו לשולחן.
עוגת דובדבן לפרוח עם בצק עלים
מתכון זה עושה מאוד עסיסי נפיצה עוגת עוגה עשוי דובדבנים טריים. ההכנה לוקחת קצת זמן, כמו בצק מוכן כבר נעשה שימוש.
המרכיבים הדרושים
- בצק עלים - ½ ק"ג
- טרי דובדבן - ½ ק"ג
- חמאה - 30 גרם
- סוכר - 100 גרם
- פירורי לחם - 3 כפות
- עמילן - 2 כפות
- אבקת סוכר
צעד אחר צעד ההוראה
- למילוי דובדבנים, לשטוף, ללא גבעולים ועצמות, ולאחר מכן למקם בתוך מיכל עמוק, מפזרים קלות סוכר ולהשאיר כמה שעות על שולחן המטבח.
- להפריד את המיץ לתוך סיר אמייל קטן, לשלב עם סוכר, לשים על תנור ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. כך המסה לא לשרוף, כל הזמן לערבב עם כפית עץ.
- כאשר הסירופ מתחיל לרתיחה, בזהירות להכניס את העמילן ומערבבים עד הגושים נמסים לחלוטין.
- הסר מהחום, מגניב היטב לשפוך לתוך פירות יער. יוצקים את פירורי הלחם אותו ומערבבים היטב, מנסה לא לפגוע הדובדבנים.
- חותכים את הבצק לחצי ומגלגלים אותו לשתי עוגות דקות.
- מורחים את תבנית האפייה עם נייר אפייה, מניחים את העוגה הראשונה על גבי זה, מניחים את הכמות כולה של גרגרים על גבי ומכסים אותם עם קרום שני. חותכים את הקצוות של הבצק בעדינות.
- לחמם את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ולשלוח גיליון אפייה עם עוגה במשך 20-25 דקות.
- קינוח מוגמר מעט קריר, חתוך למנות, מפזרים אבקת סוכר ומוגש לשולחן עם שתייה חמה או גלידה.
פשטידה פשוטה עם דובדבן קפוא ממהר: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
מעדן זה יכול להיות מבושל מהר מאוד להתייחס לאורחים שבאו באופן בלתי צפוי לבית. אפייה מתברר רך אוורירי במיוחד. אם אתה רוצה לנטרל את חמוץ דובדבן בולט, כמה תפוחים מתוקים מתווספים למילוי ברי.
המרכיבים הדרושים
- ביצים - 4 חתיכות
- קמח חיטה - 250 גרם
- סוכר - 250 גרם
- דובדבן קפוא ללא זרעים - 800 גרם
- שמן חמניות - 1 כף
- סוכר וניל - שקית אחת
צעד אחר צעד ההוראה
- מוציאים דובדבנים מהמקרר, מפשירים ומנקזים את הנוזל המופרד. ואז לשים את פירות יער על מפית נייר, כך הלחות נספג לתוך הנייר ככל האפשר.
- ביצים היכו במערבב, ושפכו עליהם סוכר בהדרגה. כאשר המסה נעשית אוורירי, גבישי הסוכר להתמוסס לחלוטין, בהדרגה לשפוך את הקמח, ללא intermixing את המסה. ממש בסוף, יוצקים את השמן.
- במצב עמיד חום, יוצקים 2/3 של הבצק ויוצקים את רוב גרגרי יער. מוסיפים את הבצק הנותר ומקשט עם פירות יער.
- קביעת בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, ואופים במשך חצי שעה.
- לפני ההגשה, יוצקים עוגה עם אבקת סוכר דובדבן או צ 'יפס קוקוס.
איך לבשל עוגת שוקולד "שיכור דובדבן" ב multivark
קינוח עשה עם המתכון הזה, מתברר יפה מאוד וטעים. מילוי דובדבן, ספוג באלכוהול, נותן את המאכל מיוחד פיקנטיות. רכות חריגה ואוורור של הבצק ניתן להשיג בשל הצליף נפרד של חלבונים וחלמונים.