- קמח - 2 כוסות
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- קינמון - 1/2 כפיות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- סוכר - 3/4 כוסות
- שמנת חמוצה - 1 כוס
- חמאה מומסת וקרה מעט - 8 אמנות. כפות (110 גרם)
- תמצית וניל - כפית אחת
- ריבס - 1/2 כוסות
.1 הניחו את המדף במרכז התנור וחממו את התנור ל 200 מעלות. עובש את צורת מאפין עם 12 תאים עם הוספת נייר או מוסיף לסכל. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה, קינמון ומלח. בקערה בינונית, הביאו ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, חמאה מומסת וניל לחלץ עד חלקה. מוסיפים קלות את התערובת החמוצה עם המרכיבים היבשים עם מרית, אך אינם מתערבבים זמן רב מדי. 2. חותכים את ריבס עם קוביות 8 מ"מ מערבבים בעדינות עם הבצק. הבצק יהיה צפוף. מחלקים את הבצק בין תאים עובש לרמה עם המשטח האחורי של הכף או מרית. הבצק צריך להיות רק מעל החלק העליון של התבנית. 3. אופים את מאפינס עד חום זהוב, עד קיסם מוכנס למרכז לא יעזוב נקי, מ 18-22 דקות. אפשר muffins להתקרר בצורה של 5-10 דקות. מוציאים מהתבנית, מעט קרירים ומגישים חם.
מנות: 12-13