- שמרים יבשים - 2 1/4 כפיות (1 חבילה רגילה)
- מותק - 1/3 כוס (בתוספת 1 כפית)
- שמן צמחי - 1/3 כוס
- ביצים גדולות - 2 חתיכות (בתוספת חלמון אחד גדול)
- מלח - 1 1/2 כפיות
- קמח - 4 1/4 כוסות (בתוספת קמח למשטח העבודה)
- תפוחים בינוניים - 2 חתיכות (מלית)
- מיץ לימון - לפי הטעם (מילוי)
- ביצה גדולה - 1 חתיכה (שומן)
- סוכר - לפי הטעם (סיכה (אופציונלי)
1. מכינים את הבצק. מקציפים שמרים ו 1 כפית דבש ב 2/3 כוסות מים חמים ולתת לעמוד במשך כמה דקות. בקערה גדולה, להכות את תערובת של שמרים, שמן, את הדבש הנותר (1/3 כוס), ביצים חלמון. מוסיפים קמח ומערבבים בכף עץ. מכניסים את הבצק על משטח מקומח ולשים בערך 5 עד 8 דקות עד שתקבל בצק איתן יותר. מניחים את קערת הבדיקה, משומנים, מכסים בניילון ומניחים בצד במשך שעה אחת, עד שהבצק מוכפל בכמות. 2. לקלף תפוחים, לחתוך לחצי, להסיר את הליבה לחתוך לפרוסות. מפזרים תפוחים עם מיץ לימון, כך שהם לא להכהות. מכניסים את הבצק לקמח מקמח ומניחים צורה מלבנית. שים חצי הבצק לתוך תפוחים 2/3. 3. מקפלים את הבצק לחצי, מניחים את התפוחים הנותרים ומקפלים את הבצק לחצי, דוחפים את התפוחים לתוך הבצק. טופס את הכדור ולשים את הבצק במשך 30 דקות. 4. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, יוצרים צרורות ארוכים באורך של כ -30 ס"מ מכל חלק, אם חתיכות תפוחים נושרות מהבצק, תוחבו אותן באצבעות. מקום שני גדילים בניצב זה לזה, כך סימן פלוס מתקבל. התחבר עם אותה דמות של שתי החבילות הנותרות, כמו בתמונה. 5. חבר את 8 הקצוות יחד, כפי שמוצג בתמונה. 6. הסתר את העצות מתחת לתחתית הלחם. 7. הניחו את הלחם על גיליון אפייה מרופד קלף. מקציפים את הביצה וממרחים אותה בלחם בעזרת מברשת. אפשר למבחן לעלות במשך שעה אחת. 8. מחממים את התנור ל -190 מעלות. לסנן את הלחם שוב עם הביצה. אם תרצה, מפזרים סוכר. אופים במרכז התנור במשך 40-45 דקות עד חום זהוב.
מנות: 10