- מים - 750 מיליליטר (3 כוסות)
- שמרים - 1.5 st. כפות
- מלח - 1 רחוב. כפית
- סוכר - 2 אמנות. כפות
- חמאה - 100 גרם
- קמח 2 כיתות - 2 כוסות
- קמח מחלקה נוספת - 5 משקפיים
1. בסיר גדול, לפחות 5 ליטר, יוצקים מים חמים, חמאה מומסת, מלח, סוכר, שמרים. מערבבים הכל ויוצקים את הקמח המנופה. מערבבים היטב עם כף עץ עד חלקה. בצק עקביות מתקבל כמו שמנת חמוצה סמיך. סגרו את המחבת בעטיפה פלסטיה, כך שהבצק לא דועך ועוזבים למשך 3 שעות. במהלך הזמן הזה, הבצק יגדל שלוש פעמים. 2. לאחר מכן, את הבצק הוא הכניס את המקרר, לא לישה. ככל שהבצק נשאר ארוך יותר, כך הוא מבשיל יותר. אתה יכול לאפות לחם כמה שאתה צריך, ולהשאיר את שארית הבצק במקרר. שם זה יכול להיות מאוחסן עד שבועיים. קח את הסכום הנכון, מפזרים קמח ובצק עם קמח. בעדינות לסחוט את הבצק, לתת לו את הצורה הנכונה, למלא את עובש הלחם עם שליש. 3. הבצק צריך לעמוד בתבנית במשך 10-15 דקות ולשים אותו בתנור. מחממים את התנור ל 200 מעלות. בתחתית התנור לשים מחבת עם מים. לחם אפוי 45 דקות. אם משמנים את הלחם בשמן ומניחים לו להתקרר לגמרי בתנור, הוא לא יתפורר מתחת לחתך.
מנות: 4-6