- קמח - 3 3/4 כוסות
- חלב חם מאוד - 1 כוס
- מים קרים - 1/3 זכוכית
- חמאה ללא מלח - 2 אמנות. כפות
- דבש או צוף אגבה - 3 אמנות. כפות
- שמרים מסיסים - 2 כפיות
1. בקערה גדולה, משלבים את הקמח, המלח והשמרים, מכים במערבל במהירות נמוכה. בסיר קטן על אש או בקערה קטנה בתנור מיקרוגל, מחממים את החלב עד שהוא הופך להיות חם מאוד, אבל לא חם. מוסיפים את החמאה ומערבבים, ואז מוסיפים מים ודבש. 2. מוסיפים לאט לאט את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים עד להומוגניות. מכניסים את הבצק על משטח קמח ולשים כ -10 דקות. לחלופין, ללוש את הבצק בקערה במהירות גבוהה כ 10 דקות עד הבצק הופך חלק. מכניסים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים פעמיים, כ -45 דקות - שעה. 3. לאחר שהבצק עולה, הניחו אותו על משטח מקומח קלות, לגלגל אותו לריבוע, ואז לגלגל אותו למלבן באורך של 22 ס"מ ולהניח אותו בצורה מרופדת בקלף. מכסים במגבת יבשה נקייה ולתת לו לעלות שוב 2 פעמים, כ 40 דקות. 4. מחממים את התנור ל 175 מעלות. יוצקים 2 כוסות מים רותחים טופס נוסף לאפייה לשים אותו על המדף התחתון. טופס עם לחם לשים על המדף העליון ואופים במשך 40-50 דקות. 5. אפשר להתקרר לחלוטין לפני חיתוך לפרוסות.
מנות: 2-3