- קמח - 1 3/4 כוסות
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- סוכר - 2 1/2 אמנות. כפות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה - 6 אמנות. כפות
- דובדבנים מיובשים - 1/2 כוס
- קליפת לימון מגוררת - כפית אחת
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- קרם - 5 אמנות. כפות
מחממים את התנור ל 220 מעלות. מסדרים את תבנית האפייה עם נייר אפייה, מניחים בצד. במעבד מזון משלבים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה ושוט. מניחים את התערובת בקערה גדולה, מוסיפים את הדובדבן והלימון, מערבבים בקערה קטנה, מכים את הביצים יחד עם השמנת. מוסיפים את המסה לתערובת הקמח, מערבבים בעדינות במזלג. אם הבצק נראה יבש מדי, להוסיף עוד שמנת. התערובת לא צריכה להיות דביקה מדי. מגלגלים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. טופס מעגל בקוטר של 15 ס"מ, על 2.5 ס"מ עובי. בעזרת סכין חדה, חותכים את הבצק ל 8 פרוסות שוות. מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה מוכנה. בשמן קל לחמניות עם שמנת ומפזרים סוכר. אופים עד חום זהוב, מ 12 עד 14 דקות. אפשר להתקרר מעט על גיליון אפייה. לשים על הסורג ולאפשר להתקרר לחלוטין. לחמניות נאכלים בצורה הטובה ביותר ביום שבו הם מבושלים.
מנות: 8