- גיליון של בצק עלים קפואים - 1 חתיכה
- קמח על פני השטח - - קמצוץ
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- מחית תפוחים - 1/2 כוס
- תפוח - 3 חתיכות (מקולפות וחותכות לפסים דקים)
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- ריבת משמשים - 2 st. כפות
- מים - 1 רחוב. כפית
על משטח קמח קל להתגלגל מלבן בצק 35-40 ס"מ לחתוך פסים 2,5 ס"מ על כל צד. לסנן את הקצוות עם ביצה מוכה ולהניח את הקצוות גזוז לאורך הקצוות. חותכים את הבצק עם מזלג בכל, לשים על תבנית אפייה לשים במקרר במשך 30 דקות. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מניחים את רוטב התפוחים על מרכז הבצק, חלקלק עם מרית. מסדרים פרוסות של תפוחים לחפוף זה לזה. מרחים את התפוחים בחמאה מומסת. לסנן את הקצוות עם ביצה מוכה ומפזרים את כל השטח עם סוכר. את העוגה ניתן להקפיא עד 3 ימים. אופים כ 20 דקות. מנמיכים את החום ל -190 מעלות ואופים עד שהבצק הופך לזהב, והתפוחים הם קרמל, מ -25 עד 30 דקות. לשים על הסורג ומאפשר להתקרר במשך 10 דקות. מחממים את ריבת האפריקוס ו 1 כף מים בסיר בינוני מעל חום בינוני. יוצקים את התערובת מעל החלק העליון של העוגה. אם תרצה, מפזרים סוכר ממתקים לחתוך לריבועים. מגישים את העוגה חמה עם קצפת כרצון.
מנות: 9-12