פאי פשטידות הודי - זה אולי אחד הכלים העתיקים ביותר. במאה ה -5 לפנה"ס. על פשטידות הוזכר בכתבי הקודש העתיקים. בזמן שלנו באירופה בפעם הראשונה פשטידות הופיעו על שטח של אנגליה. זה היה מקובל עבור נשים להכין בעלים עבור עבודה פשטידות גדולות (20-30 ס"מ). לשם כך הוציאו הנשים את הבצק, הארוחות עטופות בו, והעוגות לא התבלבלו עם הבצק, שמו את השם ואפו אותו. במשך הזמן, הומצאו מתכונים חדשים לפשטידות, סתימות, תבלינים ותבלינים. כל מדינה שינתה ושינתה את ההרכב על פי טעמו ומוצריו. אבל לא משנה איך הרכב המבחן השתנה, צורת המשרתים ומילוי - פשטידות תמיד יהיה סמל של הכנסת אורחים. היום נדבר על פשטידות צמחוניות הנקראות "סמוסה". זהו אחד המאכלים הפופולריים ביותר בהודו. ככלל, סמוס הם מעורבים קמח, ירקות או חמאה ומים, מטגנים אגוזים מטוגנים עמוקים, סתימות מסורתיות הם ירקות ופירות. סאמוס יכול להיות גם חטיף וקינוח, ומספר מדהים של וריאציות של סתימות לעולם לא להפוך את המנה הזאת מונוטוני. אני מציע להכין סמוסי עם תפוזים ולהפוך אותם חלבית חלבית. לך הם ייזכרו על ידי שתיית תה טעים ביותר ארומה של אפייה חדה, וזה, כידוע, עוזרים טובים לשימור של חמימות, חום ואהבה בבית!
המצרכים:- קמח, חיטה 400 גרם
- חמאה 125 גרם
- מים מבושלים 125 מ"ל
- שמן נמס 250 גרם
- מלח 4 קמצוץ
- כתום 1 מחשב.
- 400 גרם
- סוכר 80 גרם
- כורכום 3 גרם
- אבקת סוכר 250 גרם
- חלב 50 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין את samos נצטרך: חמאה מומסת, סוכר, קמח, גבינת קוטג ', מים, מלח כתום קטן.
- שלב 2 ממיסים חמאה ומערבבים עם מים.
- שלב 3 הוסף קמצוץ של מלח וקמח.
- 4. לבוש את הבצק הדוק. ועזבו במשך 10 דקות.
- שלב 5 בינתיים, להפוך את המילוי. מוציאים את הקליפה מקליפת התפוז על פומפיה דקה, מקלפים את הקליפה הלבנה מהכתום וחותכים את עיסת התפוז לחתיכות קטנות.
- שלב 6 אם אתה רוצה טעם בולט ועשיר של צניחה, ולאחר מכן להוסיף את כל קליפה קלופים למילוי, אם אתה רוצה ריח קל, אז זה יהיה מספיק לקלף חצי של התפוז.
- שלב 7 הבא, לערבב גבינת קוטג ', zest, עיסת כתום וסוכר. השאירו את המילוי והלכו למבחן.
- שלב 8 את הבצק מחולק כ 10-12 חלקים שווים ו כדורים מגולגל.
- שלב 9 מכל כדור מתגלגל אליפסה. יש צורך להתגלגל מהמרכז אל הקצוות, ואז הקציצות לא ייקרעו במהלך הטיגון. ולפרוש את המילוי.
- שלב 10 מקפלים את הקצוות. עבור מליטה אמין, הקצוות ניתן משומן במים ולאחר מכן מוחל באצבעות.
- שלב 11 אחרי זה, אנחנו עושים צמה או להניח את הקצוות, כמו שאתה אוהב.
- שלב 12 במחבת עם תחתית עבה לשפוך חמאה מומסת וחום. בשמן מחומם היטב אנו מורידים את הסמוסים ומטגנים עד להזהבה בשני הצדדים.
- שלב 13 סמוסי יכול להיות זרועים אבקת סוכר או לעשות זיגוג.
- שלב 14 כדי להפוך את זיגוג, לקחת את אבקת סוכר, חלב כורכום (לתת זיגוג כתום צבע).
- שלב 15 כל החומרים מעורבבים. תערובת צריך להתברר כמו שמנת חמוצה סמיך.
- שלב 16 אז בשפע מים זיגוג סמוקים מקורר. לאחר 15 דקות, הסאמוס מוכנים לשימוש.