בצק מתוק עבור פשטידות הבצק שמרים מבושל בשתי מנות. ראשית עליך להכין את הכף, ולאחר מכן על בסיס שלה ללוש את הבצק עצמו. שיטה זו משמשת במקרה כאשר הרכב הבצק כולל הרבה מאפינס: ביצים, חמאה, שמנת חמוצה, סוכר. מן המבחן הזה, פשטידות מתוק מעולה לצאת החוצה - את הבצק הוא כל כך טעים שלפעמים זה לא דורש אפילו מילוי. ממבחן זה גם אופים עוגות!
המצרכים:- קמח חיטה 500 גרם
- חלב 200 מ"ל
- ביצים עוף 3 יח '.
- סוכר 7 כפות. l.
- חמאה 150 גרם
- שמרים, טריים, 30 גרם
- סוכר, וניל 20 גרם
- מלח 5 גרם
- שמן חמניות מזוקק 1 כף. l.
- שלב 1 כדי להפוך את הבצק שמרים, אנחנו צריכים קמח, חמאה, שמרים טריים, סוכר, חלב, ביצים, מלח, סוכר וניל.
- שלב 2 שמרים משולב עם 3 כפות סוכר, 70 מ"ל של חלב חם ו 4 כפות קמח.
- שלב 3 מערבבים הכל ולשים במקום חמים במשך 45 דקות.
- שלב 4 בינתיים, לשלב את החלב הנותר עם סוכר וסוכר וניל, מלח וחמאה. מחממים עד שהשמן נמס. מגניב ל 37 ° C.
- שלב 5.
- שלב 6 ביצים להכות, להוסיף לירוק.
- שלב 7: מוסיפים חלב חם וחמאה לכפית. בהדרגה להציג קמח.
- שלב 8 ללוש את הבצק. את הבצק יש ללוש במשך 20 דקות לפחות.
- שלב 9 שים את הבצק בצלחת, משומן בשמן צמחי. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים במשך 1.5 שעות.
- שלב 10 בצק מוכן - אלסטי, לא מקל על הידיים!