קלאסי עוגות לעתים קרובות, רק את החומרים הטובים ביותר משמשים עוגות (אני זוכר מ Cupcake אנגלית - עוגה בגודל של כוס), אז הם טעימים טוב כמו שהם נראים. ואכן, התהילה הקולינרית של הקאפקייקס החלה דווקא בגלל הופעתם של עוגות קטנות. על אף העובדה כי capcake הוא אפוי בתבניות עבור מאפינס, זה לא נראה כמו האחרון. עבור הקאפקייק הקלאסי, הבצק מושר על ידי השיטה של חמאת הקצפה: אנחנו מתחילים על ידי ערבוב החמאה עם הסוכר, בהדרגה מוסיפים את כל שאר החומרים. אז את מרקם של capcake עדין יותר מזה של מאפין. אני גם להזכיר לך את ההבדל העיקרי בין הקופים - מכסה שמנת. קלאסי, זה שמן או חלבון שמן קרמים. צבע? האהוב עליך! זה יהיה אפילו יותר טוב אם "כובעים" הם בצבעים שונים. זכור, בהירים לך לקשט את capkake, פחות הם יהיו "לחיות". כדי לעבוד על קופיקייקס לקשט לפעמים למשוך מעצבים, ועל עקרת הבית האמריקאית את הדבר הרגיל הוא ללכת למדינה השכנה, אם מישהו אומר שהם עשו יופי של יופי. באופן כללי, לפנטז ולהפתיע!
המצרכים:- קמח חיטה 200 גרם
- חמאה 100 גרם
- סוכר 150 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- חלב 120 מ"ל
- אבקת אפייה 1 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- ביצים עוף 5 יח '.
- חמאה 200 גרם
- סוכר 200 גרם
- מיץ לימון 1 כף. l.
- צביעת מזון 2 גרם
- שלב 1 עבור capkake אתה צריך: סוכר, חמאה (רך), ביצים, קמח, חלב, מלח, אבקת אפייה, ונילין.
- שלב 2 לטאטא את החמאה והסוכר עד חלקה.
- שלב 3 מוסיפים את הביצים, תמצית וניל ומלח, ממשיכים לטאטא.
- שלב 4 מנפים את הקמח עם אבקת האפייה. מערבבים היטב.
- שלב 5 לאחר מכן מוסיפים את החלב ומערבבים הכל כדי עקביות הומוגנית.
- 6. להפיץ את הבצק לתבניות.
- שלב 7 אופים מראש לתנור 175 במשך 25-30 דקות.
- שלב 8 הכן חלבון שמן שמנת. אתה צריך: 5 חלבונים, סוכר, חמאה, 1 כף. כף מיץ לימון.
- שלב 9 מערבבים את החלבונים עם סוכר ולשים אותם על אמבט מים.
- שלב 10 לקפוץ עד הסוכר מתמוסס (כ 2-3 דקות).
- שלב 11 מעבירים את תערובת וכתוצאה מכך לתוך קערה נפרדת, מוסיפים מיץ לימון ו לטאטא עד פסגות המשרד.
- שלב 12 אל תפסיק להצליף, התחל הוספת חמאה רכה וצבעי מזון.
- שלב 13 סיים את השמנת במקרר למשך 60 דקות, ובמהלכם השמן יתמצק והשמן ישתלט.
- שלב 14 לקשט את capkake עם חלבון שמן שמנת ותפאורה אכיל (יש לי פרחים מזגג סוכר הפעם).