מאפים טעים: מתכונים פשוטים

מאפים טעים, מתכונים פשוטים - אנו מציעים לך להכיר את הכנתם.

עוגה "השראה"

לבדיקה:

• 200 גרם חמאה
• 150 גרם של סוכר
• 4 ביצים
• תה אחד. כפות אבקת אפייה
• 1 כוס קמח
• 80 מ"ל חלב
• 3 טבלה. כפות של קקאו

קרם:

• 40 גרם אבקת שוקולד
• 250 גרם של אגוזי מלך קצוצים
• 2 טבלה. כפות של קקאו
• 1 טבלה. כף של קוניאק
• 200 מ"ל של קפה
• 400 מ"ל קצפת

בישול

1. לבשל את הבצק. שמן היכו בסוכר. מוסיפים את שאר החומרים ולשים את הבצק. אופים במשך 25 דקות ב 200 מעלות. חותכים לתוך 2 עוגות. 2. מכינים את השמנת. אבקת שמנת לשטוף עם 2 כוסות מים קרים, להוסיף אגוזים, חצי קקאו וקוניאק. 3. קורגי לספוג קפה, מכסים עוגה עם שמנת וקפלים. קרם מתחלקים לשני חלקים, מוסיפים אבקת קקאו אחת לאחרת. קרם לבן וחום לקשט את העוגה. זמן ההכנה: 130 דקות בחלק אחד 585 קק"ל חלבונים - 19 גרם, שומנים - 27 גרם, פחמימות - 51 גרם.

עוגה "כוכבים בשלג"

לבדיקה:

• 250 גרם של עוגיות קינוח
• 150 גרם חמאה
• 500 גרם של משמשים משומרים.

קרם:

• 20 גרם של ג'לטין
• 1/2 מיץ לימון
• 2 טבלה. כפות סוכר
• 400 מ"ל של יוגורט טבעי ושמנת של 35% שומן תוכן
• 50 גרם של שוקולד לבן כהה

הכנה:

1. עוגיות להתפורר ולטחון עם חמאה, לשים בצורה מרופדת עם סרט מזון. חותכים את משמשים לחצאים ולהניח אותם על עוגה של עוגיות. 2. ג 'לטין להשרות 100 מ"ל מים, ואז להתמוסס באמבט מים מגניב. קרם את הטלטול, מערבבים עם יוגורט, סוכר, מיץ לימון וג'לטין. קרם שנוצר על העוגה והכניס את המקרר במשך 4-5 שעות 3. גזור "כוכבים" על הנייר. שוקולד לבן להמיס באמבט מים ושופכים דק טפטוף דק על הנייר, לתת את "כוכבניות" להקפיא. מגררים את השוקולד הכהה על פומפיה. 4. מגיליון נייר אחר, צור תבנית עם כוכביות. מוציאים את העוגה מהתבנית, מסירים את הסרט, מכסים בתבנית, מפזרים שוקולד מריר. הסר את הנייר, לקשט את העוגה עם כוכבים של שוקולד לבן. זמן בישול: 200 דקות בחלק אחד 520 קלוריות חלבונים 22 גרם, שומנים - 21 גרם, פחמימות - 34 גרם.

עוגת "חגיגי"

עבור 6 מנות:

לבדיקה:

• 8 ביצים
• 8 טבלה. כפות קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית (10 גרם) של אבקת אפייה
• 1 טבלה. כפית אבקת קקאו

קרם:

• 1 שקית (40 גרם) תערובות וניל פודינג
• 1 כוס חלב
• 3 טבלה. כפות של סוכר מגורען
• 100 גרם של חמאה.

קישוט:

• 2 כוסות שמנת של 35% שומן
• 2 טבלה. כפות אבקת סוכר
• מרמלדה צבעונית

בישול

1. להפריד את החלבונים מן החלמונים. מקציפים את הלבנים עם סוכר מגורען ו 4 כפות מים. מסת החלבון מחולקת לשני חלקים. במערבל אחד 4 חלמונים, חצי קמח ואבקת אפייה, השני - 4 חלמונים, הקמח הנותר מעורבב עם אבקת אפייה וקקאו הנותרים. אופים כל עוגה במשך 30 דקות ב 180 מעלות. עוגות מוכן לחתוך לרצועות. 2. מכינים את השמנת. חלב מביא לרתיחה. פודינג לערבב עם סוכר, יוצקים לתוך חלב ומבשלים, תוך ערבוב עד שהוא מתעבה. אפשר להתקרר ולטחון עם חמאה. 3. פרוסות עוגה לבנה וחומה שכבו, לסירוגין, על צלחת. שכבת העוגה משמנת את השמנת ומניחה שכבה נוספת, מרחים קרם ומניחים את השכבה העליונה של העוגה. 4. שמנת קצפת עם אבקת סוכר קצף עבה. למעלה עוגה עם קצפת לקשט עם חתיכות של ריבה צבעונית. זמן בישול: 170 דקות. בחלק אחד 560 חלבונים קק"ל -30 גרם, שומנים -29 גרם, פחמימות -26 גרם.

Gingerbread "חג המולד"

עבור 12 מנות:

• 1 כוס דבש
• 1 כוס סוכר
• 50 גרם חמאה
• 1 ביצה
• על 1/4 ches. כפות של קינמון טחון, שיני קרקע ואגוז מוסקט
• 500 גרם של קמח
• 2 תה. כפות אבקת אפייה
• 50 גרם אגוזים
• 30 גרם פירות מסוכרים
• 100 מ"ל חלב

בישול

1. דבש, חצי סוכר וחמאה נמסה באמבט מים, הוספת 1 טבלה. כף מים. הסר מחום וקריר. בתוך המסה מקורר לערבב את הביצה ותבלינים. 2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, אגוזים ופירות מסוכרים, מוסיפים לחמאה ומנת דבש ולשים בצק. 3. מן הבדיקה כתוצאה ליצירת כדורים קטנים. מעט לשטח כל כדור, למעלה עם שמן. אחר כך טבל את המוצרים בסוכר הנותר והניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים 20 דקות ב 180 מעלות. 4. זנגביל סיים יכול להיות מעוטר, ואז לשים קופסת קרטון מרופדת במגבת נייר, לסגור ולהשאיר לכמה שעות, כך האפייה הופך רך יותר. זמן ההכנה: 60 דקות בחלק אחד 390 קק"ל חלבונים -12 גרם, שומנים -11 גרם, פחמימות -34 גרם.

שרלוט חגיגי

8 מנות

לבדיקה:

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 5 טבלה. כפות קמח
• 3 מתוק חמוץ תפוחים
• 1/2 תה. כפות אבקת אפייה
• 1 טבלה. כפית של שמן צמחי
• גילוח קוקוס.

עבור זיגוג:

• 3 טבלה. כפות סוכר
• 2 טבלה. כפות של קקאו
• 3 טבלה. כפיות חלב
• 50 גרם חמאה

בישול

1. מכינים את הבצק. הסנאים מופרדים מחלמונים ומכים בסוכר לתוך קצף תלול. מוסיפים את החלמונים, הקמח, אבקת האפייה ולשים את הבצק. 2. תפוחים נקיים להסיר את הליבה. חותכים את קוביות לקוביות ומערבבים את הבצק. בצק לשים בצורה, משומן עם שמן צמחי, רמה ואופים במשך 30-40 דקות ב 180-200 מעלות. 3. הכן את זיגוג. מערבבים סוכר וקקאו. חמאה נמסה באמבט מים, שופכים חלב, שופכים סוכר על הקקאו ומביאים לרתיחה בהתרגשות מתמדת. 4. הכין זיגוג מים charlotku ומפזרים גילוח קוקוס. זמן בישול: 65 דקות מנה אחת 450 חלבונים קק"ל - 23 גרם, שומנים - 8 גרם, פחמימות - 42 גרם.

עוגת פרג

עבור 12 מנות:

• פחית של אפרסקים משומרים
• 250 גרם חמאה
• 200 גרם של סוכר מגורען
• 6 ביצים
• 400 גרם של קמח
• שקית אחת של אבקת אפייה
• 1 כפית. כף קליפת לימון מגוררת
• 5 טבלה. כפיות חלב
• 50 גרם של פרג

בישול

1. מכניסים את האפרסקים למסננת, מניחים את הניקוז הנוזלי, חותכים את הפירות לפרוסות. 2. מכינים את הבצק. השאירו חמאה במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר, ואז לטחון עם סוכר. מערבבים את הביצים. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, משלבים עם מסה ביצה, ליסט ליסט, חלב ומערבבים היטב. מערבבים שליש מהבצק עם זרעי הפרג ומכניסים לתיק בצק. שאר הבצק צריך להיות מונח שטוח על גיליון אפייה מרופד בנייר אפייה. מלמעלה לסחוט את "רשת" מן הבצק עם זרעי פרג. 4. בכל תא יצרו לשים 2 פרוסות של אפרסקים ולחץ מעט לתוך הבצק. אופים במשך 30-40 דקות ב 200 מעלות. זמן בישול: 75 דקות מנה אחת 435 קלוריות חלבון - 15 גרם, שומנים - 17 גרם, פחמימות - 46 גרם.

עוגיות זנגביל

עבור 8 מנות:

• 130 גרם חמאה
• 200 גרם של סוכר מגורען
• 1 מנות של סוכר וניל
• 2 תה. כפות זנגביל מגורד
• 4 ביצים
• 250 גרם קמח
• 1 כפית. כפית אבקת אפייה
• 200 גרם צימוקים
• 300 גרם של שוקולד מריר
• 1 טבלה. כף של שמן צמחי כדי לסוך את התבנית
• פירות מסוכרים לקישוט

בישול

1. חותכים את החמאה לחתיכות ועוזבים במשך 10 דקות. ואז לטחון עם סוכר, קמח, אבקת אפייה, סוכר וניל וג 'ינג' עד היעלמות של דגני סוכר. מוסיפים את הביצים. צימוקים למיין, חצי שוקולד כדי לגרר על פומפיה בינונית ומערבבים עם צימוקים לבצק. 2. אופים על תבנית אפייה משומן עם שמן צמחי, 20-25 דקות ב 180 מעלות. ממיסים את השוקולד הנותר באמבט מים. מגניב לחתוך את העוגה לתוך ריבועים 4 x 4 ס"מ, שומן עם שוקולד לקשט עם פירות מסוכרים. זמן בישול: 50 דקות במנה אחת 475 קלוריות חלבון -14, שומנים - 28 גרם, פחמימות - 29 גרם.

בייגלה פורצלן

• 50 גרם שמרים טריים
• 1.5 כוסות סוכר
• 2 כוסות חלב
• 250 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 200 גרם של צימוקים ללא זרעים, גרעינים של אגוזי מלך וריבה
• 5-6 כוסות קמח

בישול

1. ממיסים את השמרים ב 1/3 כוס מים חמים עם 1 כפית. כף של סוכר ולהשאיר למשך 10-15 דקות. 2. צימוקים כדי למיין, אגוזים ומרמלדה לטחון. חמאה, להמיס, לערבב חלב, שמרים מוכנים, 3 ביצים, 1 כוס סוכר, צימוקים וקמח. 3. מן הבדיקה שהתקבל, לגלגל 3 רצועות 5 מ"מ עובי. מפזרים את הסוכר הנותר, אגוזים, ריבה, רול. 4. לארוג את הצמה והניח אותו על מגש האפייה בצורה של בייגלה. לסנן את הביצה הנותרת. אפשר לעמוד ואופים במשך שעה 1 ב 180 מעלות. זמן ההכנה: 90 דקות במרכיב אחד 560 קלוריות חלבונים - 23 גרם, שומנים - 25 גרם, פחמימות - 27 גרם.

קרם שקדים

עבור 4 מנות:

• 2 תה. כפות של ג'לטין
• 1 קמצוץ ונילין
• 1 כוס חלב
• 2 ביצים
• 1 טבלה. כף של ליקר שקדים
• 2 טבלה. כפות סוכר
• 2 טבלה. כפות שקדים טחונים
• 1/4 כוס שמנת של 35% שומן

בישול

1. משרים ג 'לטין. חלב להביא לרתיחה, להוסיף ונילין ולהסיר מהחום. 2. חלמון אורז עם חלב, ליקר, סוכר ושקדים באמבט מים (15 דקות). מוציאים מהחום ומערבבים את הג'לטין הסוחט. 3. מיכל עם הקרם שנוצר צריך להיות ממוקם במים קרים, שפשף במשך 15 דקות נוספות. קרם את הקצף עם חלבונים ומערבבים לתוך קרם מקורר. זמן הכנה: 120 דקות בחלק אחד 260 קק"ל חלבונים - 8 גרם, שומנים - 19 גרם, פחמימות - 25 גרם.

מקפיא קפה

• 3 חלבון
• 1 כפית. כף מיץ לימון
• 1 קמצוץ מלח
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 1 מנות (10 גרם) של סוכר וניל
• 1 כוס של גרעיני שקדים
• 1 טבלה. כפית תפוחי אדמה או קורנפלור
• 2 תה. כפות של אבקת קפה מיידית
• 2 תה. כפות קינמון
• 1 כפית. כפית אבקת קקאו

בישול

1. מקציפים את הלבנים עם מיץ לימון, מלח, סוכר וסוכר וניל עד צורות קצף עבה. 2. מוציאים את השקדים ומעבירים אותם במטחנת בשר. מערבבים שקדים עם עמילן, קפה וקינמון. עמילן אגוזים להתפורר בכמה דרכים לערבב עם לבנים מוקצף. מכסים את המחבת בנייר לאפייה. המסה השקופה של חלבון השקדים מונחת בתיק של קונדיטור עם זרבובית גדולה ונלחצת על תבנית אפייה מוכנה בצורת פירמידות קטנות במרחק זה מזה. 4. אופים במשך 35-40 דקות ב 100 מעלות. אפשר מרנג מוכן להתקרר, ואם תרצה, מפזרים אבקת קקאו. זמן ההכנה: 90 דקות בחלק אחד 235 קק"ל חלבונים -14 גרם, שומנים - b גרם, פחמימות - 27 גרם.

סלי שוקולד

עבור 6 מנות:

• 250 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם של שוקולד לבן.

למילוי:

• 2 חלבון
• 3 טבלה. כפות סוכר
• 1 שקית (14 גרם) של ג'לטין
• 3 טבלה. כפות מים
• 300 מ"ל של שמפניה
• 300 מ"ל שמנת
• 100 גרם כל פרי לקישוט

בישול

1. הניחו 6 כוסות חד פעמיות במקפיא (דקה אחת). שוקולד שחור ולבן מחומם בנפרד על אמבט מים. על הקירות הפנימיים של כוסות חד פעמיות מוכן, תחילה להחיל כמה רצועות של שוקולד לבן. ואז למלא את החלל הריק עם שוקולד שחור. מניחים את הכוסות שוב במקפיא. 2. מקציפים את הלבנים עם סוכר ומים. ג'לטין צריך להיות מוכן כפי שצוין על החבילה בשילוב עם שמפניה. קרם את הטלטול ומערבבים עם שמפניה עם ג'לטין. 3. משקפיים חד פעמי כדי לקבל מן המקפיא, בזהירות להוציא את סלי השוקולד ולמלא אותו עם שמנת שמנת. לאחר מכן מקמו 45 דקות במקרר. מגישים עם פירות. זמן ההכנה: 95 דקות בחלק אחד 497 קלוריות חלבון -8 גרם, שומנים - 11 גרם, פחמימות J - 23 גרם.

קינוח קינוח

4 מנות

לקבלת ג'לי:

• 250 גרם של חמוציות קפואות
• 250 גרם של סוכר מגורען
• 1/2 מיץ לימון
• 30 גרם של ג'לטין.

למשקה:

• 500 גרם של חמוציות קפואות
• 4 גזרים גדולים
• 5 טבלה. כפות סוכר
• 8 קוביות של קרח אכיל
• 1/2 לימון לקישוט

בישול

1. מכינים את הג'לי. חמוציות להפשיר וללחוץ את המיץ. 2. מיץ חמוציות מחומם, להוסיף 1 כוס מים, סוכר, מיץ לימון, תוך ערבוב, להביא לרתיחה. ממשיכים לבחוש, מבשלים עד שהסוכר מתמוסס. 3. סירופ חמוציות וכתוצאה מכך מעט מגניב, להוסיף ג'לטין. התערובת מסוננת ומוזגת לתוך תבניות או קרמנקי. מקום במקרר במשך 2-3 שעות 4. הכן משקה. חמוציות להפשיר וללחוץ את המיץ. גזר נקי, מגררים על פומפיה בסדר לסחוט את המיץ. מערבבים גזר ומיץ חמוציות. 5. מוסיפים 500 מ"ל של מים מבושלים מקוררים, סוכר ומערבבים עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין. 6. חותכים חצי לימון לפרוסות דקות. המשקה שנוצר הוא שפך לתוך משקפיים, לשים כל 2 קוביות של קרח מזון וקשית עבור קוקטייל. מקשטים בפרוסות לימון. ג'לי אוכמניות מוגש בנפרד בתבניות או בקרמנקה. זמן ההכנה: 140 דקות בחלק אחד 185 קק"ל חלבונים - 5 גרם, שומנים - 3 גרם, פחמימות - 22 גרם.

משקה קפה

עבור 2 מנות:

• 20 מ"ל שוקולד ליקר
• 2 תה. כפות של אדמה טבעית או קפה נמס
• 3 טבלה. קרם כף 35% שומן
• 1 כפית. כפית סוכר
• 1/2 כוסות שוקולד כהה ללא תוספות

בישול

1. קפה הקרקע טבעי לשפוך 100 מ"ל של מים חמים, לשים על האש, מביאים לרתיחה ומיד להסיר מהחום (אף פעם לא רותחים!). 2. אם קפה מסיס, פשוט לשפוך אותו עם מים חמים ומערבבים. משקה קפה חזק וכתוצאה מכך יש להשאיר לקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן ממוקם במשך 20-30 דקות במקרר. 3. מכניסים שוקולד מריר למקפיא למשך 10-15 דקות. ואז, באח חלק קטן על פומפיה בסדר (כ 1 כף כפית, רק לקישוט), לשבור את השאר עם ריבועים ולשים על צלחת. 4. מקציפים את השמנת עם סוכר עם מיקסר בתוך קצף המשרד. 5. יוצקים ליקר קפה קטן לתוך כוס גבוהה. ואז, לאורך הקיר של הזכוכית בזהירות, כך שכבות לא לערבב, יוצקים לשתות קפה קר. 6. למעלה עם "כובע" לשים את הקצפת. מקשטים את המשקה עם שוקולד מגורר. חתיכות שוקולד יש להגיש בנפרד. זמן ההכנה: 60 דקות בחלק אחד 390 קק"ל חלבונים - 12 גרם, שומנים - 20 גרם, פחמימות - 21 גרם.

עוגות ג'לי

• 30 גרם של ג'לטין
• 3 חלמונים
• 1 כוס סוכר
• 150 גרם גבינת קוטג '
• מיץ של 1 לימון
• 350 מ"ל של יוגורט טבעי
• 1 כוס שמנת של 35% שומן
• 400 גרם אפרסקים משומרים
• 100 גרם קונפיטורה דובדבן

הכנה:

1. מקציפים חלמונים עם סוכר, מקציפים את השמנת. ג 'לטין להשרות 4 כפות מים. 2/3 של ג 'לטין נפוח הוא מומס באמבט מים מעורבב עם חלמונים, גבינת קוטג', מיץ לימון יוגורט. שים את הקור במשך 10-15 דקות, ואז מערבבים את הקצפת. אפרסקים מתחככים במסננת. ג 'לטין הנותרים הוא מומס מעורבב עם מחית אפרסק. 3. בטופס, מכוסה סרט מזון, שכב שכבות של מסה ואפרסק מסה. מקום בקור במשך 3-4 שעות מגישים עם confiture דובדבנים. זמן בישול: 240 דקות מנה אחת 385 קלוריות חלבונים - 23 גרם, שומנים -12 גרם, פחמימות - 28 גרם.

קינוח עם מרשמלו ודובדבנים

• 300 גרם של מרשמלו טרי
• 300 גרם של דובדבנים קפואים ללא בורות
• 1 טבלה. כפית סוכר
• 30 גרם של ג'לטין
• 1/2 כוס פירות או ברי (רצוי דובדבן) מיץ
• 100 גרם קצפת
• מנטה עלים לקישוט

בישול

1. מפזרים את הדובדבנים בסוכר ומכניסים למסננת. לבודד את המיץ במיכל נפרד, במקום גרגרים בשכבה אחת בתבנית. 2. ג 'לטין להשרות 2 שולחנות. כפות של מים קרים (30 דקות), ואז לסחוט. ג'לטין בשילוב עם פירות או מיץ פירות מומס באמבט מים. ואז לערבב עם מיץ של דובדבנים קפואים. תערובת וכתוצאה מכך לשפוך את גרגרי יער ולשים במקרר במשך 40-60 דקות. 3. חותכים כל חצי של מרשמלו לתוך 2 שכבות דקות. מן ג'לי דובדבן קפוא עם פירות יער לחתוך בזהירות את הספלים בקוטר שווה לקוטר של מרשמלו. 4. מניחים ספל ג'לי על מעגל המרשמלו ומכסים בספל מרשמלו נוסף. הנח שוב את השכבות באותו סדר. 5. מבשלים את הקינוח במקרר במשך 15 דקות. לפני ההגשה, לקשט עם קצפת ועלי מנטה. זמן הכנה: 195 דקות.חלק אחד 295 קק"ל חלבונים -12 גרם, שומנים -13 גרם, פחמימות -18 גרם.