- לשון עגל - 600 גרם
- קמח 1 אמנות. כפית
- שמנת חמוצה - 1.5 כוסות
- אגוזי מלך - - כדי לטעום
- Champignons - 8 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- עלי עלה - 3 חלקים
- כוסברה - - כדי לטעום
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- מלח - - כדי לטעום
הלשון נשטפת היטב, ואז לשים במים עם עלה דפנה ומלח ומבשלים תחת מכסה סגור במשך 2 שעות. Champignons לחתוך צלחות דקות, שום דק לגרוס. אנחנו לוקחים מחבת עמוקה, יוצקים שמן זית, מניחים שום ומטגנים פשוטו כמשמעו 1 דקות, מתעוררים באופן פעיל. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להזהבה. חשוב כי פטריות להישאר רך ולא לאבד את המיץ שלהם. בכוס כדי לערבב שמנת חמוצה וקמח. מערבבים עד מדים, גושים לא צריך להיות. אגוזים מטגנים במחבת יבשה במשך 1-2 דקות. סיים את הלשון במים קרים ולנקות אותה. אנחנו חותכים את הלשון לקוביות בגודל בינוני. במחבת עם פטריות מטוגנות, מוסיפים אגוזים, תערובת קמח שמנת, לשון ומלח. מביאים את הכל לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים עוד 5-6 דקות על אש בינונית עד שהרוטב מתעבה. לפני הסרת מן האש, מוסיפים כוסברה טרייה קטנה לתוך המחבת. אנחנו מכבים את האש ומשרתים מיד.
מנות: 3-4