- עגבניות - 1,3 ק"ג
- מלח - 3/4 כפיות
- ציפורן שום גדולה - חתיכה אחת
- פתיתי פלפל אדום - 1 קמצוץ
- קומץ קטן של עלי בזיליקום - חתיכה אחת
- שמן זית - 1/4 כוס
- ספגטי עם בשר טחון - 360 גרם
- חמאה ללא מלח - 1 st. כפית
1. בסיר גדול מביאים את המים לרתיחה. לעשות חתך עם סכין בצורת צלב בתחתית של כל עגבנייה. בלנץ 'את העגבניות במים רותחים למשך 10 עד 30 שניות, ואז לשטוף במים קרים או לטבול לתוך קערה של מים קרים. מקלפים את העגבניות מהקליפה. חותכים כל עגבנייה לאורך חצי ולהסיר את הזרעים. להתבלט בעת מיץ עגבניות לשים בצד. 2. מכניסים את העגבניות והמלח בסיר גדול ומבשלים את העגבניות על אש בינונית, מותחים אותם. לאחר שהרוטב מתחיל לרתיחה, להפחית את החום נמוך ומבשלים את העגבניות מ 35 עד 45 דקות, ממשיכים ללוש אותם. אם עגבניות להיראות יבש, מוסיפים את מיץ עגבניות שמורות. 3. מערבבים את השום המרוסק, כמה עלי בזיליקום מלאים, קמצוץ של פתיתי פלפל אדום ו 1/4 כוס שמן זית בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. הסר מהחום. כאשר רוטב עגבניות מבושל במשך כ 25 דקות, להרתיח את הספגטי במשך 2 דקות פחות מאשר ציינו בהוראות. אתה יכול להשתמש במים שנשאר מעגבניות עבור זה. לשים בצד 1.5 כוסות של נוזלים ספגטי, השאר מרוקן. 4. לאחר שהרוטב מוכן כמעט, מערבבים אותו בשמן זית. הוסף תבלינים לפי הטעם. מוסיפים ספגטי וחצי נוזלים שמורות, מבשלים עוד 1-3 דקות. מוסיפים את הנוזל הנותר, אם יש צורך, כדי להפוך את הרוטב נוזלי יותר. מורחים את ספגטי עם רוטב על הצלחות, לקשט עם בזיליקום כתוש ומגישים מיד.
מנות: 4