- לצלוף - 4 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
- צבע כרוב - 700-800 גרם
- בצל - חתיכה אחת
- פירורי לחם - 1/2 כוס
- שמנת חמוצה - כוס אחת
- מוסקט - 1 קמצוץ
- מלח ופלפל שחור אדמה - - לפי הטעם
בזהירות לשטוף את הכנה מוכן מראש, ולאחר מכן לחתוך אותם יחד, באח עם מלח ופלפל ולשים במחבת נקייה. ואז לשלוח את השורש פטרוזיליה הקרקע, גזר וכמה נורות שלם. יוצקים מים בצורה כזאת שהמשחק היה מלא למחצה. את הציפור יש לשפוך ללא הרף עם מרק והפך למצב מוכן. בציפור המוגמר מוסיפים כוס שמנת חמוצה, קרקרים, אגוזי מלך. ואז הכל מבושל ומוסיר מהאש. כרוב הוא מפורק ומרוהטים במים מלוחים מעט במשך 10 דקות, ולאחר מכן מושלך במסננת. שים את הפגר על צלחת, שכב כרוב מסביב, יוצקים את כל הרוטב שהפך במהלך הבישול, לקשט עם ירקות.
מנות: 4