- חמאה - 2 פריטים. כפות
- קמח - 4 כפיות
- חלב מלא - 1 1/4 כוסות
- מלח - 1/4 כפיות
- פלפל שחור - 1/8 כפיות
- מוסקט - 1 קמצוץ
- עבור לזניה: גבינת ריקוטה - 450 גרם
- תרד - 300 גרם
- גבינת פרמזן - 1 כוס
- בייקון - 330 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל שחור - 1/2 כפיות
- שמן זית - 1-2 אמנות. כפות
- צלחות לזניה - 12-15 חתיכות
- פחית של רוטב מרינדה (600 גרם) - 1 חתיכה
- אריזה של מוצרלה - 1 חתיכה
1. קוצצים את הבייקון. מגררים את הגבינה על המגרר. כדי להפוך את רוטב בשמל, להמיס את החמאה בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הקמח וממשיכים לטגן במשך 3 דקות עד לצבע הזהב הנעים. מוסיפים את החלב. להגדיל את האש גבוה. מערבבים את הרוטב עד שהוא מגיע לרתיחה ונעשה סמיך, בערך 3 דקות. מוסיפים מלח, פלפל, מוסקט לרוטב. 2. מחממים את התנור ל -230 מעלות. מערבבים ריקוטה, תרד, 1 כוס גבינת פרמזן, בייקון, ביצה, מלח ופלפל בקערה קטנה. מוסיפים 1-2 כפות שמן לסיר גדול עם מים מלוחים רותחים. מרתיחים את הלזניה עד שהיא קצת מוצקה. מסננים את המים. הניחו את הלזניה בשכבה אחת על גיליון אפייה על נייר שעווה כדי למנוע דבק. 4. סירו את תבנית האפייה בשמן. יוצקים חצי רוטב בשמל מבושל על החלק התחתון של התבנית. הנח 12-15 לוחות לזניה על משטח העבודה ושכב על 3 כפות של תערובת גבינה על כל צלחת. 5. מקצה אחד, לגלגל כל לזניה להתגלגל. הניחו את הלחמניות בתפר לתוך תבנית האפייה, מעל הרוטב. 6. יוצקים את הרוטב הנותר, מפזרים מוצרלה ומניחים 2 כפות גבינת פרמזן. מכסים בחוזקה בנייר כסף. אופים עד שהרוטב מתחיל לבעבע, כ -20 דקות. מוציאים את הסרטון ואופים עד שהגבינה מתזהבת, כ -15 דקות. השאירו לעמוד במשך 10 דקות ולהגיש.
מנות: 8