- קמח - 1 כוס
- קקאו לא ממותק - 1/4 כוס
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- שוקולד מריר או סמירי - 120 גרם (פרוס)
- חמאה - 4 פריטים. כפות (לחתוך לחתיכות)
- סוכר חום בהיר - 1/2 כוס
- ביצה - חתיכה אחת
בקערה, מקציפים יחד קמח, קקאו, סודה ומלח. בקערה אחרת, מעל סיר מים רותחים, מניחים את השוקולד, החמאה והסוכר החום, תוך ערבוב תדיר עד שהמוצר נמס לגמרי. הסר מהחום ומערבבים, לאפשר להתקרר מעט. מוסיפים את הביצה לתערובת השוקולד. מקציפים את המיקסר במהירות נמוכה. מוסיפים בהדרגה תערובת של קמח. מחלקים את הבצק לשניים. מגלגלים כל חצי לעובי של 6 מ"מ, שוכבים על תבנית אפייה ומקפאים במשך כ -20 דקות. מחממים את התנור ל 170 מעלות. בעזרת חותך עוגיות, לחתוך את הלבבות. מניחים על גיליון אפייה במרחק של 1 ס"מ אחד מהשני. אופים במשך 8 עד 10 דקות. אפשר להתקרר ולהגיש.
מנות: 42