כבד עם תפוחים כבד חזיר משולב באופן מושלם עם תפוחים, ואת הרוטב הולך לטעום מתוק חמוץ, יוצא דופן ומשלים לחלוטין את המנה הזאת! בו, דבש, מיץ לימון, יין אדום ריחני, חומץ בלסמי, לדמיין איזה טעם וכמה טעם של צבע! ואיזה צבע נעים בסופו של דבר מתברר! לקשט אידיאלי עבור אורז או תפוחי אדמה מבושלים צעירים!
המצרכים:- 500 גרם כבד חזיר
- מלח 5 קמצוץ
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- חומץ בלסמי כהה 4 כפית.
- שמן זית 100 מ"ל
- יין אדום יבש 300 מ"ל
- Apple 2 יח '.
- דבש 1 כף. l.
- מיץ לימון 1 כף. l.
- בצל סגול 0.5 יח '.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להפוך את הכבד עם תפוחים ברוטב יין חמוץ מתוק אנחנו צריכים כבד חזיר, תפוחים, לימון, בצל סגול, דבש, יין יבש אדום, שמן זית, חומץ בלסמי, קמח, מלח, פלפל שחור.
- שלב 2 הכבד לחתוך לחתיכות קטנות, מלח קצת, paniruem בקמח.
- שלב 3 מטגנים במחבת מחוממת בכמות קטנה של שמן זית, דקה אחת מכל צד.
- שלב 4 הסר את הכבד מהמחבת, לשים אותו על הצלחת לתת קצת "מנוחה".
- שלב 5 בינתיים, שופכים את היין לתוך סיר קטן, מוסיפים את הדבש, מיץ הלימון, מניחים אותו על האש, נותנים ליין לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהנוזל מתאדה 1/3 מהנפח הקודם.
- שלב 6 אנחנו יוצקים את חומץ בלסמי לתוך היין התאדה, לתת לו להרתיח שוב לקחת את הרוטב מהאש.
- שלב 7 חותכים את התפוחים לפרוסות, בעבר חותכים את הליבה. בצל חתוך לרצועות.
- שלב 8 על שמן זית ומטגנים בצל עד רך.
- שלב 9 מוסיפים את התפוחים אליו ומטגנים אותו עוד קצת.
- שלב 10 התפשטנו על הבצל ותפוחים כבד מטוגן מראש, מלח לפי הטעם והפלפל. מבושלים מתחת למכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ 8 דקות.
- שלב 11 יוצקים את רוטב היין ומבשלים במשך כ -10 דקות על אש נמוכה.
- שלב 12 אם יש צורך, להוסיף קמח אם הרוטב הוא רזה מדי, או כל - ירקות, בשר מרק, אם עבה. אנחנו משרתים את השולחן בצורה חמה, לקישוט הוא אידיאלי מתאים אורז.