טכנולוגיה של בישול מנות מפטריות

אם אתה יודע מקומות פטריות, גם אם זה אפילו לא יער, אבל חנות או שוק, להכין את המנות הראשונות עם המתנות האלה של הטבע! הטכנולוגיה של בישול מאכלים מן פטריות היא מה כל עקרת הצרכים!

פטריות

• 500 גרם של ceps
• 300 גרם של כרוב כבוש
• 2 בצלים
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• 2 טבלה. כפות רסק עגבניות
• 3 מלפפון מלוח
• 20 גרם של בצל ירוק
• 4 טבלה. כפות שמנת חמוצה
• 1 עלי דפנה
• 4 יח '. פלפל
• מלח

הכנה:

פטריות לרתוח ב 2 ליטר מים (כ 40 דקות). בצל מטחנים ומטגנים בשמן צמחי (10 דקות). ואז לערבב רסק עגבניות ולהסיר מהחום. בסיר עם פטריות לשים כרוב כבוש ומבשלים 20 דקות. מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד 5-7 דקות. מלפפונים לחתוך לקוביות, לשים מרק, להוסיף עלה דפנה, פלפל ומבשלים במשך 10 דקות. מרק מוגמר מבושל בצל ירוק קצוץ ומשאיר במשך 15 דקות, סוגר את המכסה.

זמן בישול: 90 דקות.

במארז אחד 155 קק"ל

חלבונים - 11 גרם, שומנים - 8 גרם

עצה בשבילך

אחסנו פטריות במקרר, עוטפים אותן בחפץ נייר (כי המוצר "לנשום"). כחבילה, בשום מקרה אתה צריך להשתמש בשקיות פלסטיק - בהם את המתנות של העץ להיות חלקלק להתדרדר מהר יותר.

מרק עם פטריות

• 500 גרם של ceps
• בצל אחד
• 1 גזר
• 1 שורש סלרי
• 1 תרמיל של פלפל אדום מתוק
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• 2 עגבניות
• 100 גרם של אורז
• 300 גרם של תפוחי אדמה
• 4 יח '. פלפל
• 1 עלי דפנה
• מלח

הכנה:

פטריות למיין להרתיח ב 2 ליטר מים (כ 30 דקות). בצל לחתוך חצי טבעות, גזרים, שורש סלרי עיסת של פלפל מתוק - קש. ירקות מטגנים בשמן צמחי (5 דקות). עגבניות למלא במים רותחים, לקלף, קצוץ דק קצוץ. מוסיפים את הירקות ומטגנים עוד 5 דקות. במרק עם פטריות להוסיף אורז, לבשל במשך 7 דקות. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות קטנות, לשים מרק לבשל במשך 10 דקות. מוסיפים את הירקות המטוגנים, פלפל, עלי דפנה, מלח ומבשלים במשך 3 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

בחלק אחד 220 קק"ל

חלבונים - 14 גרם, שומנים - 12 גרם, פחמימות - 8 גרם

בורש עם פטריות ושעועית

• 300 גרם כרוב
• 2 תפוחי אדמה
• 2 סלק
• 100 גרם של שעועית לבנה
• בצל אחד
• 1 גזר
• 200 גרם של פטריות
• על 2 טבלה. כפות של שמן צמחי ורסק עגבניות
• 1 טבלה. כפית של חומץ
• 4 טבלה. כפות שמנת חמוצה
• ירוקים
• זיתים

הכנה:

שעועית להשרות במשך 12 שעות פטריות לרתוח ב 2 ליטר מים (30 דקות) וחותכים לרצועות. שעועית מבושלת (20 דקות). מגררים סלק ומטגנים בחצי החמאה. מוסיפים את רסק העגבניות, החומץ, מרק פטריות קטן ומכניסים. גזר ובצל קוצצים ומטגנים בשמן הנותר. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, כרוב קש. מרק פטריות להביא לרתיחה, לשים תפוחי אדמה בו, כרוב ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים שעועית וירקות מתובלים, לאחר 5 דקות - סלק מבושל, פטריות, ואם רוצים, זיתים. מתבלים לפי הטעם, מגישים עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: 60 דקות.

ב מנה 370 קק"ל

חלבונים - 21 גרם, שומנים -16 גרם, פחמימות 18 גרם

מרק אטריות עם פטריות

4 מנות

• 200 גרם של אטריות ביצים
• מלח
• 1.2 ליטר מרק ירקות
• בצל אחד
• 300 גרם של Champignons
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• 3 טבלה. כפות של רוטב סויה
• 50 גרם של אפונה ירוקה
• 100 גרם גזר
• 1 גזע של בצל ירוק
• 1 כפית. כפית של ג'ינג'ר מרוסק

הכנה:

אטריות מבושלות, מקופלות במסננת ונפרשות על צלחות מרק. יוצקים את המרק לרתיחה ו 1/4 ממנו לשפוך את האטריות בצלחות. בצל לחתוך טבעות דקות, פטריות - עם צלחות. מוסיפים בצל בשמן צמחי, מוסיפים פטריות ומכניסים. מתבלים ברוטב סויה. גזר חתוך לפרוסות, בצל ירוק - טבעות. מרק הנותרים שוב מרתיחים ומכניסים פטריות, זנגביל, אפונה וגזר. מבשלים 2 דקות. מרק עם פטריות יוצקים אטריות בצלחות. מגישים על ידי התזת בצלצלות בצל ירוק.

זמן בישול: 40 דקות.

בהגשה אחת 320 קק"ל

חלבונים - 10 גרם, שומנים - 12 גרם, פחמימות - 40 גרם