טורטיות טורטיות תירס טורטיה במקסיקו - אותו חלק אינטגרלי של כל ארוחה, כמו שיש לנו לחם. עם עוגות אלה לא רק לאכול את המנות העיקריות, אלא על בסיס להכין מאכלים מפורסמים אחרים: בוריטו, enchilada, quesadilla, fajitas, וכו ' הטורטיה למקסיקנית היא כמעט כפית, היא מעוטרת ברוטב או, למשל, חתיכות בשר, ובסוף הארוחה הם נאכלים. טורטיות תירס אפויים מקמח מיוחד. קמח התירס הנמכר כאן הוא גרגר תירס דק, זה קצת שונה, כי אין גלוטן בקמח הזה, ולכן קשה ללוש אותו אל גמישות. כדי להכין טורטיות תירס, אנו מוסיפים קמח חיטה. טורטיות יש להגיש חם או מבושל מיד על בסיס מנות אחרות שלהם. אם יש צורך לשמור על טורטיות לאחר אפיית במשך תקופה ארוכה, הם עטופים בסרט מזון קפוא במקפיא. לפני השימוש, הם מחוממים במיקרוגל או בתנור.
המצרכים:- קמח תירס 150 גרם
- קמח חיטה 150 גרם
- מים מבושלים 200 מ"ל
- מלח 1 כפית.
- חמאה 50 גרם
- שלב 1 כדי להכין את העוגות שאנחנו צריכים: תירס קמח חיטה, מים חמים, מלח וחמאה.
- שלב 2 מערבבים את תירס קמח חיטה עם מלח.
- שלב 3 יוצקים במים חמים ולשים את הבצק.
- שלב 4 ממיסים חמאה במיקרוגל או באמבט מים.
- שלב 5 מוסיפים את החמאה לבצק ולשים אותה עד לקבלת חלקה. מכסים את הבצק במפית ומניחים ל -30 דקות לנוח.
- שלב 6 מחלקים את הבצק לשמונה חלקים זהים, יוצרים את הכדורים.
- שלב 7 כל כדור הוא התגלגל למעגל דק על 20 ס"מ קוטר.
- 8. מניחים את העוגה על מחבת חמה ללא שמן ומטגנים עד שלפוחיות.
- שלב 9 פנה לצד השני, לטגן עד כתמים חומים להופיע. כדי להחשיך חזק זה בלתי אפשרי, טורטיות שונה יהיה יבש מדי.
- שלב 10 שים את הטורטיה המוגמרת על המגבת וכסה אותה בקצה השני. אנו משתמשים בחום.