דבש בקלה עם אגוזים Baklava הוא מתוק מסורתי במדינות רבות במזרח ומדהים עם מגוון של שיטות בישול. בכל מדינה, כן, מה לומר, לכל עקרת בית יש מתכון משלה עבור המנה המתוקה הזאת. תשומת הלב שלך מוצגת מתכון של בצק עלים מוכן, מותאם עבור עקרות בית מודרניות. עם זאת, אל תהססו, בקלאווה שלך יהיה ריחני, עסיסי וטעים מאוד.
המצרכים:- בצק עלים 700 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- אגוזים אגוז 2 כפות.
- צימוקים שחורים 100 גרם
- אבקת סוכר 1 כף. l.
- קינמון 1 כף. l.
- חמאה 30 גרם
- 0.3 מ"ל מים.
- דבש 200 גרם
- סוכר 5 כפות. l.
- שלב 1 הכינו את המוצרים: בצק עלים קפואים (יש צורך כי הבצק מופשר קצת), אגוזי מלך, צימוקים, דבש, חמאה, אבקת סוכר, קינמון, מים, סוכר, חלמון.
- שלב 2 כדי להפוך את מילוי, לערבב וקוצצים את האגוזים, צימוקים, אבקת סוכר וקינמון בבלנדר (או מטחנת). כמה אגוזים שלם צריך לשים בצד לקישוט.
- שלב 3 מחלקים את בצק עלים לחלקים שווים (6-10 חתיכות).
- שלב 4 רול את הבצק לשכבות דקות, אתה יכול להשתמש בקמח קטן עבור מתגלגל.
- שלב 5 סיכה את הצורה העמוקה לאפייה בחמאה.
- שלב 6 בזהירות שכב 2 שכבות של בצק על החלק התחתון של התבנית, בצק חמאה עם חמאה.
- שלב 7 שים את שכבת המילוי על הבצק.
- שלב 8 הבא, שוב לפרוס את שכבת הבצק, משמנים את החלק העליון עם חמאה. אנחנו מחליפים את השכבות עד סיום הבצק והמילוי.
- שלב 9 שכבת השכבה האחרונה של הבצק עם חלמון ביצה לחתוך את בקלאווה לתוך מעוין, לקשט עם אגוזי מלך. שמנו את התבנית בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
- שלב 10 כדי להכין את תערובת לשפוך את המים עם סוכר ומרתיחים על אש נמוכה במשך כ 5 דקות.
- שלב 11 מוסיפים את הדבש ומרתיחים עוד 5-7 דקות.
- שלב 12 אנו לוקחים את הבקלאווה מהתנור וממלאים אותו בתערובת מוכנה, אם יש צורך, לחתוך אותו שוב לתוך מעוינות. רצוי כי בקלאווה הוא החדיר במשך כמה שעות, אבל גם אם זה נמשך 10-15 דקות, זה יהיה מספיק סירופ לספוג.