- שמן זית - 30 מיליליטר
- חתיכת קשת - 1
- שום - שן אחת
- פלפל בולגרי - 1/2 חתיכות
- שמפניו - 100 גרם
- חזיר - 750 גרם
- קמח - 25 גרם
- מרק ירקות - 600 מיליליטר
- יין אדום - 30 מיליליטר
- אננס משומר - 450 גרם
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. חותכים את חזיר לקוביות. בצל קצוץ דק. מרוסקים את השום. לקלף את הפלפל, להסיר את הזרעים ואת קוצצים. מחממים 1 כף. שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום ומטגנים במשך 2-3 דקות עד שהם רכים. 2. מוסיפים את הפלפל הבולגרי והשמפנינים ומבשלים עוד 1-2 דקות. מעבירים לתבנית האפייה. 3. מפזרים את הבשר בקמח. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים את הקמח ואת בשר חזיר בשקית ניילון לנער אותו היטב. לחמם 1 כף נוספת. חמאה במחבת ומוסיפים את החזיר. מטגנים את הבשר עד שהוא מסמיק. מוסיפים את האננס במחבת ומערבבים היטב. יוצקים מרק, יין אדום ותבלינים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. עבור לתבנית אפייה. 5. מכסים את תבנית האפייה ומבשלים בתנור בחום נמוך במשך 4-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים על שולחן עם לקישוט של תפוחי אדמה טריים, פירה או ירקות.
מנות: 6