- חידרון - חתיכה אחת (1-1.5 ק"ג)
- גזר - 1-2 חתיכות
- בצל - 1-2 חתיכות
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות
- ביצה - חתיכה אחת
- קמח - 2 כפות
- בצל ירוק - 2-4 חלקים (נוצות)
- שמן זית - - לפי הטעם
- תבלינים, מלח, פלפל - - לפי הטעם
- דיל - - כדי לטעום
תחילה מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לקצוץ את הבצל דק, בואו ננסה גזר. אנחנו נעשה במחבת בשמן זית במחבת. במקביל, להרתיח תפוחי אדמה. אז אנחנו שוברים אותו על ידי הוספת ביצה, קמח בצל ירוק קצוץ דק. המילוי מן התפוח צריך להיות מקורר. אחר-כך, בצלחת נוחה, התפשטנו עם מלחים: תחילה מילוי תפוחי האדמה, אחר-כך את הצלי ואת השמיר האחרון הקצוץ דק. לאחר מכן, אנו מעבירים את החידקן. בהתחלה נשטוף אותו היטב במים זורמים, ואז נחתוך את הבטן מרעב וניקה בעדינות את הדג של הגבעולים. שוב נשטוף ביסודיות את הדג. החלק הפנימי של הדג יכול להיות מלוח ופלפל, ולאחר מכן zafarshiruem. מחממים את התנור ל 200 מעלות ומניחים את הדג על תבנית אפייה, מונחים בבז. בתנור שחומם מראש אנחנו שולחים דגים אפויים מכוסים ב-20-25 דקות, ואז מוציאים את הדגל ואופים עוד 30 דקות. לאחר מכן שחרר את החידקן מוכן על צלחת גדולה לקשט אותו. התיאבון!
מנות: 4-5