חורף החסר מן אשחר הים - compotes, מיץ, ריבה, שמן אשחר הים - עזרה שאין לו תחליף לגוף במהלך תקופה קשה של beriberi בחודשי החורף והאביב.
Billets מן אשחר הים ידועים ברפואה העממית, והם נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית המודרנית. הים אשחר, בעל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות הוא כלי מצוין לטיפול בפצעים, פציעות, כוויות. מיץ מן העלים ותותים של אשחר הים הוא אמצעי מצוין למניעת וטיפול beriberi, כמו גם מחלות של מערכת העיכול. מיץ מן אשחר הים בתערובת עם דבש - כלי טוב מאוד עבור מגרגר עם שיעול, כאב גרון: בשימוש. המרק של גרגרי פירות יער אשחר משמש משלשל.
זכור כי בעת הכנת billets מ אשחר הים, אתה לא יכול להשתמש כלי אלומיניום, שכן אשחר הים מכיל כמות גדולה של חומצה, אינטראקציה עם אלומיניום. מאכלים מתאימים - אמייל, פלסטיק, קרמיקה, זכוכית, נירוסטה.
ישנן שיטות רבות של הקציר ושמירה מיץ אשחר הים - מיץ גלם, מיץ מבושל; מיץ עם עיסת, מיץ שקוף; מיץ עם סוכר ללא סוכר. לעתים קרובות מיץ חמוץ הים חמוץ מעורבב עם מיצים אחרים, חומצי פחות.
מתכונים להכנת מיץ מן אשחר הים.
1. פירות אשחר הים צריך להישטף, יבש, מרוסק, שפכו עם מים מחישוב של 200 גרם לכל 1 ק"ג של פירות יער, מחומם לטמפרטורה של 60 ° C. לאחר מכן, בצורה חמה, לנגב דרך נירוסטה או מסננת שיער. סוכר להוסיף לטעום (אתה לא יכול להוסיף את זה בכלל). יוצקים את המיץ לתוך צנצנות חם; יכול לשים בסיר מלא מים חמים, ולאחר מכן את טמפרטורת המים הוא הביא 80-85 ° C. פסטור, פחיות במשך 5 דקות. הבנקים מתגלגלים, מסתובבים, מהופכים מתחת לשמיכה כדי להתקרר.
כדי להקל על תהליך של שחיקה דרך מסננת, להשתמש מסננת פלסטיק גיזת עץ. במקרה זה, מיץ נשאר עיסת קטנה. אם זה לא מתאים לך, אתה יכול לסנן את המיץ דרך גזה.
2. פירות יער Seabuckthorn ב juicer, לאסוף את המיץ בכוס אמייל, ואז לסנן, לסחוט. מיץ, בהדרגה להוסיף סוכר, ערבוב עם כפית עץ עד הסוכר מתמוסס לחלוטין. המיץ הסופי הוא שפך לתוך צנצנות מעוקרות. רצוי לאחסן את המיץ במקום קריר. אם אתה לאחסן מיץ בטמפרטורת החדר, כדי להפוך את המיץ, הסוכר נלקח בשיעור של 1.5 כוסות סוכר לכוס מיץ. אם זה אמור לאחסן החסר החסר של מיץ במרתף או במקרר, הסוכר נלקח בשיעור של 1: 1.
3. כדי להכין את המיץ עם עיסה, לטבול את גרגרי במים רותחים במשך 1-2 דקות, ואז לשפשף דרך מסננת או מסננת. מוסיפים כאן סירופ סוכר, מבושל מחישוב של 2 כוסות מים עבור 400 גרם של סוכר. התערובת המתקבלת מתעוררת היטב ומזגה לתוך פחיות. הבנקים מפסטרים במשך 10 דקות, להתגלגל, לשים מתחת לשמיכה כדי להתקרר.
מתכונים לבישול שמן אשחר ים.
1. בריס של אשחר ים או עוגה, עזב לאחר הכנת המיץ (או שניהם), לשים אמייל כלים, לשפוך שמן צמחי, מחומם ל 60 מעלות צלזיוס, לעמוד לפחות 2 שעות (שמן נלקח מתוך חישוב של 10 כרכים של שמן על כרך אחד של אשחר ים). מערבבים הכל ומניחים את הכלים בתערובת במיכל גדול עם מים, חום על חום נמוך ל 60 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מתמיד. הסר מהחום, אפשר להתקרר, ואז לערבב, ואז לחמם שוב. חזור על התהליך 5-6 פעמים. כתוצאה מסה המונית, לסחוט. שמן הוא בבקבוקים סתומים.
2. שטף פירות יבשים של אשחר הים הם שפשף עם עלי עץ, מיץ הוא סחט מהם, אשר מרוקן לתוך צנצנת זכוכית. לאחר יום, השמן נאסף מפני השטח של המיץ. מ 1 ק"ג של עלי אשחר הים על 80 גרם הממוצע של שמן.