מעורר תיאבון, לבבי ... אנחנו מצפים ממילקשייק. זה יהיה ככה - במראה, בטעם ... אבל כמעט משקה ללא שומן לא יהיה מתנה מ burenka, אבל תוצאה של עיבוד, למשל, שקדים. "חלב לא חלב" משקאות מן סויה, אגוזים או אורז נמכרים נרחב במדינות מפותחות. גידול מהיר במכירות של מוצרים כאלה מעידים על כך שטעמם של הצרכנים - אוהדי הבריאות.
אבל כמה קוקטיילים אלה הם באמת טוב יותר חלב קלאסי? ללא שם: ניתן לבשל עבור אותם? והאם הם כל כך טובים?
על פי תזונה, "חלב" ירקות אינו נחות הרגיל, אבל זה אינו מכיל כולסטרול מזיק, הרבה יותר שימושי monounsaturated ו פחות מזיק שומן רווי.
סויה הוא הפופולרי ביותר, אבל הוא גם השומן ביותר בקרב תחליפי חלב (בדומה פרה 2%). זה עשוי סויה, מרוסק סויה מבושל, ואחריו הסרת עודף נוזלים. המשקה הוא תמצית רוויים של חלבונים. חלב סויה מכיל אסטרוגן ירקות - isoflavones, אשר להפחית את התוכן של "רע" כולסטרול בדם, וכתוצאה מכך, את הסיכון של מחלות לב וכלי דם.
טעם ועקביות של חלב סויה, המתקבל סוגים שונים של סויה, הם שונים מאוד. לפעמים המשקה מתקבל עם טעם "חולני", גיר או אפונה, ולפעמים כמעט שאין להבדיל בין שמנת. זה טוב יותר אם חלב סויה עשוי סויה אורגנית, כמו פולי סויה שופעים בחומרי הדברה גדל על ידי טכנולוגיות תעשייתיות סטנדרטיות.
חלב אגוזים - עשוי ממגוון של אגוזים. לרוב זה שקדים (חלב שקדים כבר פופולרי מאז ימי הביניים באירופה במהלך הודעות קפדניות), מעובד מעורבב עם מים כמות קטנה של ממתיק. קוקטייל זה הרבה פחות שומן וקלורי מאשר חלב סויה, הוא מועשר לעיתים קרובות עם סידן וויטמינים.
חלב גרגרים - זה לעתים קרובות סידן מועשר וויטמינים לשתות. ישנם שני סוגים - רגיל ו דל שומן.
שיבולת שועל - עשוי מתערובת של שיבולת שועל מרוסק עם מים, עם תוספים של קמח אפונה ואבקה מזנים שונים ודגנים. מכיל מעט מאוד שומן, advantageously שונה על ידי נוכחות של 2 גרם של סיבים לכל 1 כף. - זה כ -10% מהדרישות היומיומיות של הגוף שלנו סיבי הצמח.
אורז - קצת מתוק יותר מכל השאר, עשוי אורז חום (שימושי ביותר), מים צלולים כמות קטנה של סירופ אורז. ישנם מתכונים רבים להכנת חלב אורז.
חלב מדגנים - triticale (היברידית של שיפון חיטה), amaranth (shiritsa), מאוית (חיטה כוסמין), שיפון, חיטה ושעורה. כמו גם סוגים אחרים של חלב צמחי מיוצרים 3 סוגים: רגיל, וניל ושוקולד.
"קומפרומט" למוצרי חלב סויה קיים גם. מדענים איטלקים מצאו כי עם צריכה יומית של 40 גרם חלבון סויה ב -45%, תדירות ההבזקים החמים בגיל המעבר מצטמצמת, אך נוכחותם של איסופלאבונים מגבירה את הסיכון לפתח סרטן שד! עם זאת, המדענים עדיין מאמינים כי היתרונות של חלב סויה הם הרבה יותר מאשר תופעות שליליות אפשריות.
מאחר וחלב צמחי הוא בעל הרכב שונה של חומרים מזינים מחלב פרה, יש לרכוש רק מוצרים מועשרים בחומרים הנמצאים באופן טבעי בחלב פרה: סידן, ויטמין D, ריבופלאבין, ויטמין A ו- B12, במיוחד כאשר הם עוברים לחלוטין למשקאות חלב צמחי.
נסו לא לקנות - או לעשות את זה לעתים נדירות - חלב משקאות ירקות עם טעמים וממתיקים המכילים סוכר.
אל תחליף מוצרי חלב ירקות להאכיל תינוקות!