- מנה של שמרים יבשים - 2 חתיכות
- מים חמים - 2/3 זכוכית
- של חלמון ביצה - 6 חתיכות
- ביצים, טמפרטורת החדר - 4 חתיכות
- שמן צמחי - 1/2 כוס
- סוכר לבן - 1/4 כוס
- מלח - 1 כפית
- קמח - 41/2 משקפיים
בקערה גדולה, ממיסים שמרים במים. מוסיפים חלמונים, 3 ביצים, חמאה, סוכר ומלח. מוסיפים כ 3-1 / 2 כוסות קמח כדי להכין בצק דביק. מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות. ללוש את הקמח הנותר עד חלקה וגמישה, בערך 7 דקות. מכניסים בקערה משומנת היטב ומכסים בשמן את כל שטח הבצק. מכסים במטלית לחה. שים במקום חמים עבור 1-1 / 2 שעות. ללוש את הבצק לחלק לשלושה חלקים. רול כל חלק לתוך צרור על 12 ס"מ. לארוג שלוש חבילות לתוך צמה וקמצוץ הקצוות. שים את הלחם על גיליון אפייה משומן. מקציפים את הביצה הנותרת עם קמצוץ מלח; משמנים את הלחם. אפשר ללחם לעלות עד להכפלה, כ -45 דקות. מחממים את התנור ל 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס). שוב, משמנים את הלחם עם ביצה. אופים במשך 40 דקות, או עד חום זהוב. להתקרר.
מנות: 18