- קמח - 2 כוסות
- שמרים יבשים - 5 גרם
- חמאה מומסת - 25 גרם
- חלב - 3 פריטים. כפות
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- מלח - 0.5 כפיות
- קינמון - לפי הטעם
Karavai - לחם סלאבי שמרים, המשמשים טקסים מסורתיים. ברוסיה, הכיכר נחשבה לסמל של אושר, שגשוג ושפע. הכנה: ממיסים בחלב 1 כפית סוכר. דלדול שמרים בחלב. שאר הסוכר הוא הקרקע עם חלמונים. מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים. בסיר גדול, לשפוך 2 כוסות קמח לשקופית ולעשות חריץ במרכז. מקציפים חלמונים עם מלח. יוצקים לתוך תערובת שמרים קמח, חמאה מומסת ו whipped whites. מוסיפים מלח ומערבבים. מכניסים את הבצק על משטח הקמח ושופכים, מוסיפים קמח לפי הצורך. הבצק צריך להיות חלק ולא לדבוק בידיים. אתה צריך 500 גרם של בצק. חותכים את הבצק 100 גרם לקישוט. מהבדיקה שנותרה, טופס כדור ולהניח אותו על גיליון אפייה מרופד נייר קלף. השתמש במברשת כדי לשמן את הבצק במים. כדי לקשט קישוטים עבור קימל מן לחתוך את פרוסת הבצק (פרחים, צמות, סריגים, עלים). לקשט אותם עם משטח של כיכר, או לקשט עם מים. כאשר משטח הבצק מתייבש, לחלח אותו שוב. תנו לקארה לעמוד במשך 3 שעות במקום חמים. מסננים את הכיכר בחלמון, מקציפים בכפית מים. מחממים את התנור ל 200 מעלות. אופים כיכר על המדף התחתון עד שהוא משחים. לאחר מכן פתח בעדינות את התנור, מכסים את הכיכר בנייר כסף ואופים במשך שעה 1 - 1 שעה ו 20 דקות בטמפרטורת תנור של 180 מעלות. אין לפתוח את התנור בזמן אפייה, כך כיכר לא אופל. כאשר כיכר מוכן, לכבות את התנור, לפתוח מעט את הדלת ולאפשר לעמוד במשך 15 דקות. לאחר מכן קח את הכיכר מהתנור והניח אותה על צלחת מרופדת במגבות נייר. לסוך את הכיכר עם חמאה או מים ממותקים. מכסים את כיכר על גבי עם מגבות נייר, ולאחר מכן עם מגבת מטבח ולהשאיר ללילה לפני ההגשה.
מנות: 10