- קמח תירס - כוס אחת
- חלב - 2 3/4 כוסות
- חמאה ללא מלח - 4 פריטים. כפיות (בתוספת שמן לשימון)
- גרעיני תירס - 2 כוסות
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל קאיין - 1/8 כפיות
- ביצים גדולות - 3 חתיכות
- טרטר - 1/4 כפיות
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. זה טוב לשמן תבנית אפייה עגולה (טופס סופלה). מקציפים את קמח התירס ואת 3/4 כוס חלב בקערה קטנה, להפריש. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש גבוהה. מטגנים את גרעיני התירס עד שהם מתחילים לרכוש צבע חום. זה לוקח לך רק 3 דקות אם אתה משתמש תירס טרי, כ 10 דקות אם אתה משתמש תירס קפוא. 2. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל קאיין ושאר כוסות החלב לתירס. מביאים לרתיחה. מוציאים מן החום, מכסים ומניחים לתערובת במשך 15 דקות. אם יש לך בלנדר submersible, להשתמש בו כדי לחסוך זמן. אחרת, לשים את התערובת בבלנדר או מעבד מזון לערבב עקביות של רסק. שים את התערובת בחזרה בסיר, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום לחלש ומוסיפים תערובת של קמח וחלב. 3. מבשלים, מחליקים עד שהתערובת מתעבה, כ 2-3 דקות. מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר, לשפוך אותו לתוך קערה גדולה. כאשר התערובת התקררה, היכו אותה בחלמונים. מקציפים את החלבונים ואת הטרטר בקערה בתוך קצף עבה. מוסיפים בהדרגה לתערובת התירס, שליש בכל פעם. 4. יוצקים את הבצק לתוך הטופס מוכן. 5. אופים לחם עד להזהבה עד שהבצק עולה מעל התבנית, כ -45 דקות. שלח מיד.
מנות: 6