- חידרון - 400 גרם
- גזר - חתיכה אחת
- חרטום - 1 חתיכה (נורה)
- חמאה - 2 אמנות. כפות
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- לימון - חתיכה אחת
- תבלינים, ירקות - - לפי הטעם
איך לבשל מרק מ חדקן? זה מאוד פשוט! האוזן מבושלת בדרך כלל מן הראש או הזנב של הדג. עם זאת, כל החומרים הדרושים מתכון זה מסומנים באופן סובייקטיבי. חידקן באים בגדלים שונים. החידקן שלי היה גדול מאוד, אז רק זנב אחד יצא כמעט חצי קילוגרם. אתה, כמובן, יכול לקבל קצת שונה. שלב 1: קח את הראש או את הזנב של הדג (רצוי הזנב) שטוף היטב במים זורמים. אחר כך אנחנו מניחים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על האש. מבשלים 20-25 דקות על אש בינונית. שלב 2: ברגע המים רותח, להפחית חום לכסות עם מכסה. זה מאוד חשוב! אחרת, הדג יכול להתפרק ולהפוך לבלגן. אל תשכחו מלח ופלפל. שלב 3: בעוד הדגים הוא מבושל, מגררים את הגזר על פומפיה, קוצצים בצל דק. אנחנו עושים צלי חמאה. כדי לא לשרוף את הירקות, ניתן להוסיף למחבת כמה כפיות מרק, כמו גם כפית של רסק עגבניות. פלפל, מלח להוסיף תבלינים אחרים (לטעמך). תבשיל מתחת למכסה במשך כ 7-10 דקות. בשלב זה, אנו מנקים את תפוחי האדמה. שלב 4: ברגע שמרק הדגים מוכן, אנחנו מוציאים ממנו את הדגים, מנקים אותו מן העור והעצמות ומחלקים לחתיכות קטנות יותר, ואז מחזירים את החלקים בחזרה למחבת. שלב 5: לאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה לחתוך צלי לתוך המרק, לחזק את האש ולהביא אותו לרתיחה. אז אנחנו מפחיתים את החום ומבשלים עוד כמה דקות. שלב 6: מוסיפים את הירקות למרק, חותכים את הלימון ומגישים אותו לשולחן. התיאבון!
מנות: 4-5