מתכונים של מתאבנים קרים

מתכונים קולינרית עבור התחלה ראשונית הם רק בשבילך, גבירותיי היקרים.

כריכים לארוחת צהריים

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• שתי פרוסות לחם כפרי אפור
• 2 כפות. l. אפרסק או אפרסק ריבה
• פרוסת גבינה כחולה עם עובש (לדוגמה, רוקפור, "דור כחול")
• 1 פרוסת גבינה רכה
• 2 פרוסות דקות של בשר חזיר
• חמאה.

מה לעשות:

1. מורחים קצת ריבה על פרוסת לחם אחת. למעלה, מכסים את הריבה עם פרוסת גבינה רכה, פרוסות בשר חזיר, ולאחר מכן מניחים פרוסת גבינה כחולה עם עובש. 2. לסוך את פני השטח של גבינה כחולה עם ריבה הנותרים לכסות עם פרוסת לחם שנייה. 3. ממיסים את המחבת הלא מקל במחבת ומטגנים את הכריך משני הצדדים עד שהזהב (הגבינה צריכה להמיס).

חטיף "אליס"

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• Z00 גרם של שומר
• 100 גרם מנגו
• 5 גבעולי כוסברה
• 2 כפות. l. שמן זית
• 1 כפית. חומץ תפוחים
• 1 קמצוץ אבקת קארי
• 12 פרוסות גבינה קשה
• 2 ביצים
• 150 גרם breadcrumbs
• 2 כפות. l. שומשום
• 4 כפות. l. שמן זית
• מלח, פלפל.

מה לעשות:

1. לסלט בקערה מערבבים את שמן הזית, החומץ והקארי. לשטוף את השומר דק קוצצים. חותכים היטב את הכוסברה. מנגו לחתוך לקוביות קטנות. הכל מעורבב עם ההלבשה ולשים על צלחת. 2. פרוסות גבינה מפזרים חצי מנה של שומשום בצד אחד. לחץ על הזרעים עם היד שלך, להפוך את חתיכת גבינה לחזור על הפעולה. 3. מקציפים ביצים בקערה עם מלח ופלפל. לחלח אותם עם חתיכות גבינה עם שומשום, ואז לעטוף פירורי לחם. חזור. 4. במחבת גדולה, חום 4 כפות. l. שמן זית ומטגנים את פרוסות הגבינה משני צדדים לקרום זהוב. ואז לשים אותם על מגבת נייר לעשות זכוכית שמן. מכניסים את הגבינה ללחם על הסלט ומגישים.

עוגת חטיפים עם גבינה ובייקון

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• 2 כרישה (חלק לבן)
• 200 מ"ל של מים
• 150 גרם גבינה עם שום ועשבי תיבול
• חבילה אחת של בצק עלים
• 100 גרם של בשר חזיר.

מה לעשות:

1. לחתוך בצל לחצי לאורכו, ולאחר מכן לחתוך דק. 2. מכניסים את הבצל בסיר עם 200 מ"ל מים ומבשלים במשך 10 דקות. על אש נמוכה עד שהנוזל מתנדף. מוסיפים גבינה קצוצה דק ומבשלים עוד שתי דקות. 3. מרדדים את הבצק, מניחים אותו בצנצנת של חמאה וצלעות, בצלצלים וגבינה ונקניקיות קצוצות דק. 4. אופים את העוגה בתנור כ -20 דקות. ב 220 °. אתה יכול לשנות את הטעם של העוגה באמצעות סוגים שונים של גבינה - למשל, גבינה עם אגוזים, זיתים.

משולשים עם pâté

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• פחית של פטה בשר (במשקל 156 גרם)
• אריזה של בצק שמרים עלים
• 1 חלמון ביצה
• מים קרים
• מעט הקרקע לקמח שקדים.

מה לעשות:

1. חותכים את הריבועים מן הדבק הבדיקה ולהרטיב קלות את הקצוות עם מים קרים. במרכזו של כל מקום קצת פטה ומפזרים קמח שקדים. 2. למלא את הכיכר באלכסון פעמיים, כך הקציצות משולשים. 3. להכות קלות חלמון ביצה עם מים קרים מעט ולשמן את פני הקציצות. מניחים את הקציצות על מגש אפייה מולחם במים ועוזבים במשך 10 דקות. 4. לאחר מכן הניחו בעדינות את מגש האפייה עם הקציצות בתנור, מחוממות ל -220 מעלות ואופים עד חום זהוב (20-30 דקות).

סלט "מצב רוח"

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• 500 גרם של ירקות שן הארי (או כל סוג של סלט ירוק)
• 100 גרם של בייקון
• 2 ראשי שאלוט
• 1 שן שום
• 1 ביצה
• 2 כפות. l. חומץ
• 1 כף. l. חרדל
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• מלח
• פלפל שחור לפי הטעם.

מה לעשות:

1. לשטוף את העלים של שן הארי או עלי חסה, יבש לתפוס דק. 2. ביצה לרתיחה קשה, מגניב תחת זרם של מים קרים ונקיים. להפריד את החלבון החלמון. שאלוט שאלוט ושום וקוצצים דק. 3. בייקון לחתוך לרצועות ומטגנים בשמן על חום בינוני עד חדה. מערבבים חרדל עם חומץ, מוסיפים בצל ושום, חלמון קצוץ, מלח ופלפל. עלים של שן הארי או חסה על צלחת, יוצקים עם רוטב, מוסיפים בייקון, מערבבים, לקשט עם חתיכות של ביצה לבן. מגישים מיד.

פירה עם דלעת ותפוחי אדמה

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• דלעת - 600 גרם
• תפוחי אדמה -2 יח '.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.
• עוף מרק - 4 כוסות
• מוסקט מגורד
• אבקת פלפל שחור
• מלח לפי הטעם.

מה לעשות:

1. מקלפים את הדלעת ותפוחי האדמה. חותכים את הירקות לקוביות ומרתיחים במרק רותח במשך 25 דקות. עד מוכן. 2. מכינים פירה מירקות מוכנים. מוסיפים את שמנת חמוצה, מוסקט, מלח, פלפל ומערבבים. 3. כאשר המשרתים, מפזרים ירוק קצוץ דק.

ספגטי עם זיתים ופטריות

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• ספגטי - 250 גרם
• פטריות -250 גרם
• זיתים ללא אבנים - כוס אחת
• עגבניות שרי - 250 גרם
• צ 'ילי אדום -1 / 2 תרמיל
• שום השן -1
• פטרוזיליה מגורדת פטרוזיליה - 2 כפות. l.
• גבינה קשה מגורד - 2 כפות. l.
• שמן זית 1 כף. l.
• מלח.

מה לעשות:

1. לטחון את השום, ומטגנים בשמן 1 דקות. מוסיפים פטריות פרוסות ומטגנים מתחת למכסה עם חימום בינוני במשך 5 דקות. 2. לשים פטריות במעבד מזון, להוסיף זיתים, פטרוזיליה, צ 'ילי קצוץ ללא זרעים וטחון עד חלקה. 3. ספגטי להרתיח כמות גדולה של מים מומלחים ולהפוך למסננת, ואז לשלב עם תפוחי אדמה מבושלים מבושלים. 4. מניחים את העגבניות במחבת ללא שמן וחמים, מסתובבים, 2-3 דקות, עד שהם מתחילים להתפוצץ. כאשר המשרתים, לקשט עם עגבניות, זיתים ומפזרים גבינה.

כבד בהונגרית

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• כבד עגל או אווז - 450 גרם
• קמח חיטה -1.5 כפות. l.
• ביצה -1 מחשבים אישיים.
• פירורי לחם - 3 כפות. l.
• שמן צמחי - 2 כפות. l.
• פטרוזיליה מגורדת פטרוזיליה - 2 כפות. l.
• אבקת פלפל אדום
• מלח.

מה לעשות:

1. חותכים את הכבד לפרוסות קטנות. 2. פלפל, מחבת בקמח, ואז לטבול לתוך ביצה zapadiruyte בפירורי לחם. 3. מטגנים את הכבד על שמן צמחי מחומם. בסופו של דבר, מלח צלוי. כאשר המשרתים, לקשט עם פטרוזיליה.

דגים Buglam

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• חידקן (או חדקן) -1 ק"ג
• עגבניות -1 ק"ג
• בצל - 4-5 ראשים
• כוסברה - 5-6 שורשים
• לימון -1 מחשב.
• מפרץ משאיר -2-3 יח '.
• שמן צמחי -1 זכוכית
• מלח
• פלפל טחון לפי הטעם.

מה לעשות:

1. חידה מוכן או beluga לחתוך בעדינות לתוך מנות. 2. שופכים חתיכת שמן צמחי לסיר בגודל מתאים, מניחים את הדגים, שורשי כוסברה קצוצים דק, בצל קלופים קצוצים, לימון פרוס ועגבניות, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה. 3. יוצקים את השמן הנותר ומבשלים עד לבוש עם מכסה סגור.

העצה שלנו:

מנקודת מבט של דיאטה, חידקן הוא מוצר אידיאלי: הוא עשיר בזרחן וחלבון, הוא מתעכל בקלות, הוא רווי ויטמינים ו microelements. הכן את זה לא קשה. אתה יכול פשוט לתת לחידק ביין לבן עם בצל קצוץ דק או zakonirovat בעקביות בקמח, ביצים ופירורי לחם ומטגנים עמוק מטוגן.

סודאק מבושל ברוטב פולני

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• Pike perch -1 ק"ג
• גזר - 1/3 יח '.
• בצל -14 של הראש האמצעי
• שורש פטרוזיליה
• מלח.

עבור רוטב:

• חמאה -140 גרם
• ביצה מבושלת -1 יח '.
• זיתים ללא בורות -1 כפות. l.
• ירקות שמיר קצוץ - 2 כפות. l.
• מיץ לימון - 1/2 כפית.
• מלח.

מה לעשות:

1. פייק על הפילה עם עור ועצמות קוצניות וחתוך למנות. 2. חתיכות של pike perch, לחתוך את העור בכמה מקומות, לשים אותו על העור stewpan למעלה, יוצקים מים חמים 1-2 ס"מ מעל רמת הדג, מוסיפים את בצל קצוץ, גזר ושורש פטרוזיליה, מלח ומבשלים במשך 15 דקות. 3. לקבלת רוטב בחמאה מומסת, מוסיפים ביצים קצוצות, זיתים, ירקות, מיץ לימון, מלח ומערבבים. 4. כאשר המשרתים דגים, מניחים על צלחת, למעלה עם רוטב מבושל. מקשטים עם תפוחי אדמה מבושלים תירס, מפזרים ירקות קצוצים.

סרדינים עם רוטב בצל

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• 2 ק"ג סרדינים
• 2 ביצים
• 100 גרם קמח
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כף. l. חומץ יין
• 1 גבעול פטרוזיליה
• 4 ראשי שאלוט
• 1 שן שום
• מלח, פלפל.

מה לעשות:

1. סרדינים לטהר, להסיר את הקרקפת. פגרים לשטוף, יבש, מלח ופלפל בפנים ובחוץ. 2. מקציפים את הביצים. 3. סרדינים להרטיב בביצה, ואז לגלגל בקמח ולשים על מחבת עם שמן צמחי שחומם מראש. מטגנים בהתאם לגודל של דגים 3-5 דקות. על כל צד. 4. שאלונים מקולפים, חתוכים למחצה. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה, חותכים את שן השום. מערבבים בצל, פטרוזיליה ושום ויוצקים אותם עם חומץ מעורבב עם מלח ופלפל. סרדינים מוגמרים לשים על צלחת, לשפוך רוטב בצל לקשט, כפי ינחה פנטזיה.

פילה דג רובאני

מה שאתה צריך:

• 4 פילה דג לבן
• 250 גרם של Champignons
• 6 ראשי שאלוט
• 1 כוס חומץ יין
• 4 כפות. l. שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל
• חבילת כל תערובת קפואה של ירקות לפי הטעם.

מה לעשות:

1. שטפו את פילה הדגים ויבשו במגבת נייר, מלח ופלפל. 2. Champignons לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים, יבש פרוסה פרוסות דקות. 3. לקלף דק לקצוץ שאלוט. 4. שמנים היטב את הטופס חום, במקום ירקות, champignons, בצל, העונה עם מלח ופלפל (אתה יכול לפזר תיבול של ירקות), לערבב, בזהירות להניח את פילה דגים ויוצקים חומץ מעורבב עם שמנת חמוצה. אופים בתנור ב 220 ° 15 דקות. מגישים בלי להוציא את מאפיית האפייה.

עוגיות «לחצנים»

מה שאתה צריך:

• 150 גרם של שקדים טחונים
• 250 גרם אבקת סוכר
• 1 כף. l. אבקת קקאו
• 4 חלבונים (טמפרטורת החדר)
• 2 כפות. l. סוכר.

עבור interlayer:

• 125 גרם של שוקולד
• 100 מ"ל של שמנת נוזלית
• 35 גרם חמאה.

מה לעשות:

1. מערבבים שקדים עם אבקת סוכר וקקאו, ואז מסננים את התערובת מעל קערה. לטאטא את שעועית מוקצף עד קצף המשרד, בהדרגה הוספת סוכר. 2. מערבבים בעדינות את תערובת השקדים עם הלבנים הקצוצות. ואז לשים אותו בכפית על גיליון אפייה מכוסה קלף, ויצרו ביסקוויט עגול שטוח על 4 ס"מ קוטר. 3. תן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות, ולאחר מכן מקום בתנור מחומם ל 200 מעלות, ומיד להקטין את הטמפרטורה ל 140 °. אופים במשך 10-12 דקות. אפשר להתקרר בזהירות להסיר מן הקלף. 4. שמנת להביא לרתיחה, לשים את השוקולד מגורר בהם, לערבב עד שהוא נמס לחלוטין. הציגו את השמן, מערבבים למסה הומוגנית. דבק זוגות עוגיות עם שמנת.

קינוח

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• 5 חלבונים גדולים
• 250 גרם אבקת סוכר
• 2 כפית. קמח תירס
• קמצוץ של חומצת לימון
• 1 כפית. חומץ יין לבן.

מילוי:

• 300 מ"ל קצפת שמנת קצפת
• 500 גרם כל פירות עונתיים וגרגרים.

מה לעשות:

1. מקציפים לבנים וחצי משרת אבקת סוכר עד פסגות רכות. אין להפסיק את הצליפה, מוסיפים את שארית האבקה הנותרת לכפית עד שהעיסה נעשית נוקשה ומבריקה. מכניסים קמח תירס, חומצת לימון וחומץ. 2. בעדינות להניח את התערובת בצורה עגולה עם ציפוי שאינו מקל, מכוסה קלף, עובש התחתון ואת הצדדים. 3. מכניסים לתנור, מחומם ל 180 מעלות, ואז מפחיתים את החום ל -150 מעלות ואופים את המרנג במשך שעה ו -15 דקות. כבו את התנור ואפשרו למקרר להתקרר לגמרי. 4. בזהירות לקחת את merengue מן התבנית ולמלא אותו קצפת מעורבב עם חתיכות של פירות וגרגרים. קינוח זה הומצא בניו זילנד בשלהי שנות העשרים לכבוד הבלרינה הרוסית הגדולה אנה פבלובה.

שטרודל בנורווגית

מה שאתה צריך:

בצק:

• 200 גרם קמח
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 חלמון ביצה.

מילוי:

• 350 גרם של lingonberry
• 200 גרם של סוכר
• 2 כפות. l. מיץ לימון
• 1 כפית. קינמון
• 800 גרם של תפוחים
• 100 גרם של חמאה
• 100 גרם גרעיני אגוז שלם
• 100 גרם של אגוזי אדמה.

מה לעשות:

1. מערבבים קמח, שמן צמחי, חלמון ביצה, 70-80 מ"ל של מים חמים ולשים בצק חלק. להתגלגל לתוך קערה, פרוסים על כל הצדדים עם שמן צמחי, לעטוף פוליאתילן ולהשאיר למשך 30 דקות. 2. מערבבים לינגברי עם סוכר, מיץ לימון, קינמון ותפוזים פרוסים דק ומכניסים בחמאה. 3. על השולחן אבקת קמח, להפיץ מגבת כותנה גדולה לגלגל את הבצק על זה דק ככל האפשר לתוך מיטה מלבנית. מניחים את המלית, ומפזרים גרעינים שלמים של אגוז ומגלגלים במגבת לתוך גליל ארוך. 4. להגן על הקצוות, לשמן את רול עם חמאה ומפזרים אגוזים הקרקע. העברת למגש אפייה, משומן, ואופים בתנור ב 180 מעלות 30 דקות. שוב, משמנים את הרולטה בחמאה ומפזרים אבקת סוכר.

עוגת גבינה "אפרודיטה"

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• 6 ביצים
• 250 גרם גבינת קוטג '
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 1 לימון
• 1/2 חבילה של סוכר וניל
• 100 גרם צימוקים
• 1 כוס ליקר וודקה
• 150 גרם אבקת סוכר
• 160 גרם חמאה
• קמצוץ מלח.

מה לעשות:

1. משרים את הצימוקים במים מעט עם וודקה ולתת לו להתנפח. 2. עם שלוש ביצים, להפריד את החלמונים מן החלבונים. לטבול 3 ביצים שלמות יחד עם 3 חלמונים, בהדרגה הוספת אבקת סוכר עד המסה הופך לבן. מרככים את החמאה ומערבבים עם הביצים המוכה. 3. לשטוף לימון, יבש לקלף אותו עם פומפיה. גבינת קוטג 'עם מזלג ומערבבים עם שמנת חמוצה, צנוץ וקורטוב של מלח. ואז לשים את צימוקים מיובשים ומערבבים. התחבר לתערובת השמן. חלבונים מכניסים היטב לסוכר וניל ומערבבים בעדינות בתערובת שמן הקורד. 4. סירו את תבנית האפייה בשמן והכניסו לתוכו בעדינות תערובת של שמן קלח. אופים בתנור ב 220 ° 35 דקות. אז תן מגניב, לשים על צלחת, לחתוך מנות.

קרם של חמוציות

מה שאתה צריך עבור מתכונים:

• 3 כוסות חמוציות
• 1 כוס סוכר
• 0.5 ליטר וודקה.

מה לעשות:

1. כל ברי אוכמניות צריך להיות דוקר על כל הצדדים עם מחט (כך חמוציות יהיה טוב יותר לתת מיץ שלה.) אם אתה לא רוצה לטרוח עם כל גרגר, פשוט לרסק אותם עם קרקר). 2. לאחר מכן לשים אמייל או כלי זכוכית, לשפוך סוכר, לערבב היטב. השאירו במשך 2-3 שעות. אם הסוכר הוא סוטה מאוד, אתה יכול קצת לחמם את התערובת באמבט מים. 3. יוצקים את הוודקה, לערבב בעדינות ולהשאיר תחת מכסה סגור היטב במשך חודש 1. ואז לערבב שוב את התערובת ואת המתח באמצעות 2-4 שכבות של גזה. 4. יוצקים לתוך בקבוקים.