סרטנים מבושלים של מים מתוקים הם טעימים מאוד כמנה עצמאית (חטיפים) ובסלטים עשירים בחלבון, אך בשר דל קלוריות, מכיל הרבה מיקרואידים וויטמינים שימושיים. כדי להיות בטוחים באיכות של מנה זו, לא משנה כמה אכזרי זה נשמע - המרכיבים הבסיסיים לפני הבישול צריך להישאר בחיים. שימו לב למראה הסרטנים - עד כמה הם מזוהמים, לפני שאתם מבשלים מתחת למים זורמים עם מברשת, אתם יכולים לנקות את המקום שבו "רגליו גדלות", משום שהבטן יכולה לצבור סחף. אין לאחסן סרטנים במים - לפני הבישול, הם צריכים להישמר במקרר. כאשר סרטנים בישול, שומר פלפל שחור הם הוסיף באופן מסורתי, זה נותן להם ריח ייחודי.
המצרכים:- סרטן 1500 גרם
- מים 5 l
- שמיר טרי 1 חבורה
- פלפל שחור עם אפונה 3 גרם
- מלח 3 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין סרטנים מבושל תצטרך: שמיר, פלפל, מלח, מים סרטנים חיים.
- שלב 2 בסיר גדול, מרתיחים את המים, מוסיפים מלח, שמיר וכפית אחת של גרגיר שחור. סגור את המכסה ומבשלים על אש בינונית.
- שלב 3 לאחר 3 דקות של רותחים, להוסיף את סרטנים, לסגור את המכסה, להפחית את החום בזהירות לפקח כי המים לא רותחים משם. לאחר רתיחה חוזרת, בהתאם לגודל, סרטנים צריך להיות מבושל במשך 25-30 דקות.
- שלב 4 סרטנים מוכן לצאת מן המים עם רועש לשרת חם.