אם אתה רוצה להשתתף בתחרויות בישול מהיר של מנות מקוריות, פטריות צדפות יהיה שימושי זה! 15-20 דקות - ואת הקורס הראשון או השני מוכן. וזה תענוג להתחרות במגוון של מנות של דובדבנים: אנחנו מבשלים, מבשלים ויבשים, ומרים, ומתכוננים בדרכים אחרות. זה מעניין כי ב טמפרטורה השפעה טחב צדפות לאבד לא יותר מ 15%, בעוד פטריות אחרות - לפעמים יותר. עם כל שיטה של בישול פטריות צדפות יהיה לרצות אותנו לא רק עם תכונות הטעם מעולה, אלא גם עם תכונות ריפוי שונות. מהם המאפיינים השימושיים ומה הם תלויים?
תכולת הקלוריות של הלחיים היא רק 40 קק"ל למאה גרם, ותחושת הרעב מרוצה לחלוטין. בכל דיאטה יש מקום עבור מנות ממוצר עם מאפיינים כאלה! אנשים יודעי דבר מדברים ביודעין על פטריות צדפות כמו "בשר פטריות". אחרי הכל, זה פטריות מכיל חומצות אמינו כגון ליזין, threonine, valine ו פנילאלנין. חומצות אמינו אלה אינן מסונתזות בגוף שלנו ומשתייכות לקבוצה של גורמים תזונתיים שאין להם תחליף, ולכן חייבים לבוא מבחוץ. אבל זה לא הכל. רכיבי חלבון לא תמיד נספג היטב, גם אם הם מיוצגים עשיר במוצרים. אבל עם פטריות צדפות, המצב שונה - העיכול של חלבון פטרייתי מתקרב 100%.
אלה שכבר הכינו מנות מצמר דובדבן בהחלט הבחינו כי נפח של מסה פטריות פוחתת מעט מאוד במהלך הטיפול בחום, למשל, במהלך הטיגון. הסיבה לכך היא סוכרים, אשר הרבה יותר גדול פטריות צדפות מאשר פטריות אחרות. נמצאו מאפיינים אנטי-פלסטיים של פוליסכרידים, אשר נשמרים גם לאחר הבישול, ומצוינים גם במרקים
ואת המרקים. הקטנת הסיכון לסרטן על הכללת veshenok בתזונה הוא אושר על ידי הניסויים היפנים.
פטריות צדפות שימושיים עבור אלה אשר מודאגים לגבי מצב של כלי ורוצים לשלוט על רמת הכולסטרול. מחקרים מדעיים בבעלי חיים הראו כי תוספת של קטן (2-4%) כמות של שלפוחית לתזונה שבה כולסטרול קיים מניעתי פועל על הצטברות שלה לא רק בדם, אלא גם בכבד. בהפחתת רמת הכולסטרול, הסיבים התזונתיים עשירים פטריות צדפות גם לעזור. פטריות Veshanka לעזור להסיר כולסטרול וחומצות מרה, מתנהג כמו sorbents, מלבד הפריעה הקליטה שלהם במעיים. בנוסף, בפטריית הצדפות, נמצא חומר מקבוצת הסטטינים המעכבים את הסינתזה של כולסטרול, לובסטאטין.
אבל לא רק תכונות שימושיות, אלא גם ויטמינים נמצאים אלה פטריות. מויטמינים השייכים לקבוצה מסיס במים, ישנם ויטמינים של קבוצה B וחומרים אורגניים שהופכים חומצה אסקורבית. ויטמינים מסיסים בשומן ergocalzoferol ו tocopherol נמצאו גם.
אבל מה שלא קיים פטריות צדפות הוא חומרים רעילים, למשל, אלקלואידים ו mycotoxins. כמו כן, חנקות ו nitrites לא נמצאים, הם מומרים לחלבון על ידי תסמונת, אשר גם decomposes לחלוטין אנזימים לתוך חומרי הדברה קוטלי עשבים.
בהרכב של חומרים מינרליים, דובדבן, ברזל, אשלגן, זרחן, אבץ, סידן, יוד נמצאים. אנשים עם סוכרת יכולים בבטחה לאכול את זה פטריות שלהם מזון. אין גלוקוז, אבל mannitol קיים, לא התווית עבור חולי סוכרת. בנוסף, פטריות להישאר יותר בבטן ולעזור להפחית את שיעור הירידה ברמות הסוכר בדם לאחר אכילה, ולכן משפיעים על הפרשת האינסולין ההורמון. אלה תכונות מועילות של veshenok חשובים במיוחד עבור חולי סוכרת ומי שרוצה לרדת במשקל, כמו התיאבון פוחתת.
תכונות הטעם מצוינים פופולריים עם אוהבי מנות פטריות רבות. הם הבחינו שטעם הפטרייה והניחוח של וישנוק בולטים יותר מזה של שמפניו. מה הם פשוט לא מצאו מתכונים מנות של veshenok! ובכל זאת, ישנם כללי כללי פשוטים לשימוש של פטריות אלה:
- טיפול בחום מתבצע על אש קטנה. אז כל הניואנסים של טעם הטעם של פטריות יתגלו.
- כובעים ורגליים של vesennes דורשים זמני בישול שונים. כובעים לאחר חיתוך לחתיכות באותו גודל דורשים בישול לא יותר מ 20 דקות, אחרת הם מקבלים "גומי" עקביות. הרגליים ניתן לבשל במשך 40 דקות, עד שהם הופכים רכים.
- עבור marinating ו כבישה עדיף להשתמש כובעים.
- יבש את כובעים ורגליים של שלפוחית צריך להיות גם בנפרד. כדי להכין את אבקת הפטריות, הרגליים משמשות.
עכשיו אתה יודע הכל על תכונות שימושיות של פטריות תלוי ואתה בבטחה לעלות על ניסויים קולינריים! שימושי לך אוכל טעים!