חמוציות kvas kvass מתייחס משקאות קלים. במיוחד זה בדרך של יום קיץ חם. מתכונים לבישול kvass בבית הם די הרבה. בנוסף לקוויס הלחם הרגיל, ניתן להכין כרוב עם חזרת, לימון, סלק, פירות וגרגרי יער, דבש, ועוד משקאות אקזוטיים, למשל, מגזר, ריבס. אני מציע להכין kvass טעים מ חמוציות.
המצרכים:- חמוציות טרי 300 גרם
- סוכר 200 גרם
- מים 1 l
- שמרים, טריים 10 גרם
- שלב 1 כדי להכין את kvass אתה צריך לקחת חמוציות טריות, סוכר, שמרים ומים.
- שלב 2 יוצקים את חמוציות עם מים רותחים לעזוב עד הנוזל הוא מגניב לחלוטין.
- שלב 3 מים מזוהמים (1 L) הוא שפך לתוך מחבת נפרדת, ואת פירות יער הם ניגבו דרך מסננת.
- שלב 4 יוצקים את הסוכר לתוך המים החריפים ומרתיחים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. מגניב את הסירופ לטמפרטורת החדר.
- שלב 5 ממיסים את השמרים בכמות קטנה של מים חמים.
- שלב 6 מחית חמוציות, סירופ סוכר ושמרים לשפוך לתוך צנצנת עם קיבולת של 2 ליטר. מערבבים את התערובת, מכסים במגבת ולשים לילה במקום חמים לתסיסה.
- שלב 7 למחרת היום זן באמצעות כמה שכבות של גזה, יוצקים לתוך בקבוקים, לסגור אותם עם פקקים ולשים במקום קר. Kvass יהיה מוכן 2-3 ימים.