בבישול, כמו בכל התחומים האחרים, לא הכל משולב לחלוטין, קשרים שרירותיים לא נותנים תוצאות טובות. כדי להשיג הצלחה, קודם כל, תשומת לב צריכה להינתן ערכת הצבעים של המאכל העתידי. אתה יכול לשחק בגוונים של halftones של אותו צבע או הנופש כדי להוסיף ולהוסיף זר של עלים ירוקים, המורכבת, למשל, של ארוגולה, סלט וירד יורה, עלה אדמדם של בשר, חיפושית ירוקה עם ורידים אדומים או חרדל עלים ירו עם כתמי חום . שילוב מנוגד ניתן להשיג גם על ידי הוספת צהוב בהיר, כתום שמש או פרחים כחולים.
סלט של עשבי תיבול ועלים
עבור 4 אנשים. הכנה: 15 דקות.
עבור סלט תצטרך:
300 גרם של יורה ועלים טריים: תרד, ארוגולה, סלט חרדל, סלט, סלט, 6 זרדים סלסלת סלט או צ'ירוויל, 6 ענפי בזיליקום, עלים צעירים מענף אחד של טרגון, 12 יריות של עורות פורחות, 24 פרחים כחולים: תירס, borage, סיגליות, וכו ', 6 בצלים טריים קטנים מאוד;
עבור רוטב סלט:
4 כפות. l. שמן זית כתית מעולה, 1 כף. l. חומץ יין, 1 כפית. חומץ בלסמי, 1/3 כפית. פסטה מאנשובי, פלפל.
מכינים את ההלבשה על ידי ערבוב כל החומרים בקערה ו whisking אותם עם לטאטא. לשטוף סלט עלים ועשבי תיבול, יבש ומכניסים קערת סלט. לקלף את הנורות, לצבוט שליש הגבעול הירוק שלהם, ולאחר מכן לחתוך אותם לתוך ארבע חתיכות להוסיף לסלט. יוצקים את ההלבשה. מערבבים בעדינות ומניחים על צלחות. לקשט עם פרחים לשרת מיד. עגבניות שרי אדום מבריק, טבעות סגול בהיר או פניני פנינה של בצל צעיר, פרחים כחולים כחולים של borage או סוכריות על מקל - ורוד עלי הכותרת של ביגוניה.
לפני שאתם משלבים אחד עם השני, אתה צריך לנסות את הטעמים, עשבי תיבול, נבטים דגנים ופרחים, להרגיש מגוון יוצא דופן של טעמים אלה: מתוק, חמוץ, מר, חד, עם גרגיר ... חשוב מאוד כי היצירה של יצירות כאלה נהנו על ידינו, אלמנט עצמך של המשחק. פרחים ניתן להוסיף סלטים יכול להיות גם שבור בגינה שלהם - ובלבד הצמחים אינם כפופים לטיפול כימי. במשך כמה ימים, הם יכולים להיות מאוחסנים במקרר, אבל לשטוף לפני השימוש לא פעל: המים יהיו אסון עבור המראה שלהם ואת הטעם.
הסוד של רוטב סלט
ההלבשה הפשוטה ביותר לסלטים, המשמרת בצורה הטובה ביותר את הטעם המקורי של הצמחים, נעשית בשני שלבים (היא מושלמת לתערובות של שניים או שלושה סוגים של צמחים). ראשית, חסה הוא שפך עם שמן צמחי מעורבב בעדינות - כך שכבת חמאה דקה פרושה על כל העלים ומגינה עליהם מפני חומץ "נושך". ואז לרסס עם חומץ ומערבבים שוב. מלח את הסלט מפוזרים ממש לפני ההגשה, ולא מעט: רק כמה גרגרים מספיקים. אתה יכול לבשל רוטב מתוחכם מעודן יותר. מבחר מתוחכם של רכיבים בסדר מיוחד של ערבוב ייתן שמנות מעודן להביא מגע של סודיות. הכל תלוי בבחירת רכיבים: לדוגמה, ניתן לערבב כמה סוגים של שמן, חומץ, להוסיף תבלינים שונים, חרדל וכו 'הבחירה של אלמנטים אלה הוא רחב ומגוון כל כך שאנחנו יכולים להמציא רוטב חדש לסלט כל יום.
סלט עגבניות ירוקות ואבוקדו עם סיד
עבור 4 אנשים.
הכנה: 15 דקות.
עבור סלט אתה צריך: 2 אבוקדו, 4 עגבניות ירוקות, 2 לימונים, 1 טרי פלפל חריף ירוק, 2 כפות. l. גרגרים של דומדמניות אדומות, 12 שתילי פולי סויה או קטניות אחרות, 120 עלים של בזיליקום סגול, 20 פרחים ורודים: begonias, עלי כותרת של ורדים, וכו ', 2 כפות. l. שמן זית קר, מלח ים.
לשטוף את כל המרכיבים של סלט. קח לימון וחצי לסחוט את המיץ, וחתך את החצאים הנותרים לפרוסות דקות. מקלפים את קליפת האבוקדו, חותכים אותם בפרוסות אורכיות דקות וגשם עם מיץ ליים; לחתוך את העגבניות לפרוסות עבות 3 מ"מ, ופלפל - טבעות אלכסוניות דקות. מורחים את כל החומרים על צלחות, מפזרים שמן זית, מלח, מוסיפים דומדמניות, בזיליקום ונבטים, לקשט עם פרחים ומיד לשרת. כדי סלט זה טוב לשרת פרוסות דקות של לחם קלוי.
סלט ירקות ירוקים עם נבטים בצל
עבור 4 אנשים.
הכנה: 15 דקות. ורקה: 2 דקות.
עבור סלט אתה צריך: 200 גרם של יריות של אספרגוס ירוק , 2-5 גרם של מיני קישואים ירוקים, 75 גרם של אפונה סוכר תרמילים, 50 גרם של אפונה ירוקה טרייה, 50 גרם של שעועית קטנה טרי, קלופים מן התרמיל, 1 2 עלים של מנטה טרי, 20 סדינים של מיורן טרי, 2 קמצוץ של זרעי בצל נבטים, 20 פרחים לבנים: רקפת, פרחי אמנון, יסמין, וכו '
לקבלת רוטב סלט: 3 כפות. l. שמן שקדים 11 כפות. l. שמן אגוזי לוז, 2 כפות. כפות חומץ דבש, 1 כפית. אקציה דבש, 1/2 כפית. חרדל, מלח, פלפל.
מקציפים את החומרים במיקסר. לשטוף את הירקות, לזרוק אותם לתוך המים המלוחים רותחים במשך 2 דקות, להעיף מסננת במקום במים קרים מאוד, כך שהם שומרים על צבעם הירוק היפה. ואז לזרוק אותו בחזרה לתוך מסננת, לשים אותו בקערה סלט לשפוך את ההלבשה. מערבבים בעדינות ומניחים על צלחות. מפזרים עלי נענע ומרורם, מתבלים עם זרעי בצל, מקשטים בפרחים ומשרתים מיד.