צבעים טבעיים בטבע ג'לי הוא קינוח בהיר. ג'לי ניתן להגיש פירות, חלב, ירקות ואפילו מזנים שונים של יין. ג'לי שימש כמנה עצמאית, וגם שכבת ביניים בעוגות או מאפים. ההיסטוריה של ג'לי היתה ארוכה למדי. ג'לטין הומצא ופטנט ב -1845 על ידי המהנדס פיטר קופר. עם זאת, במשך 50 שנים גילוי זה לא היה מיושם כראוי. זה לא היה עד סוף המאה ה -19 כי ממציא אחר, פרל וייט, שהמציא סירופ שיעול, בא עם איך להשתמש ג'לטין, לא מוכר בשר אלא קינוח יוצא דופן, טעים. Waite ארוך לשכנע אנשים אפילו פשוט לנסות את ג 'לי, שלא לדבר על קונה את זה, ובסופו של דבר, הוא מכר את הפטנט על ביצוע ג' לי עבור 450 דולר. היינו צריכים פרסומת חזקה עבור מוצר זה. וגם היום על המדפים אתה יכול למצוא הרבה חבילות צבעוניות של ג'לי מוכן. זה לא קל להכין ג'לי רבגוני. יש צורך לבחור צבעים טבעיים, אשר מכוסים ירקות ופירות. אני באמת לא רוצה להשתמש בצבעים כימיים. עם הצבע האדום, אנחנו פשוט נעשה את זה - לקחת את מיץ רימונים. חפש צהוב פלפל צהוב מתוק עם כמות קטנה של כורכום. תרד ייתן לנו צבע ירוק. עבור צבעים לשחק, אתה צריך ניגודיות, צבע לבן. כמובן, עבור צבע לבן ללא היסוס, לקחת את החלב. העניין נשאר קטן: בכל ריכוז נוזלי של צבע יש צורך להיכנס ג'לטין. ג 'לטין הוא סוכן gelling חלבון. העיקר לשמור על הפרופורציות הנכונות. כמובן, אתה יכול לקבל צבעים אחרים: ורוד, סגול. אתה יכול לעשות ריבה מ מיצי פירות צבעוניים.
המצרכים:- מיץ רימונים 200 מ"ל
- פלפל מתוק 3 יח '.
- כורכום 2 גרם
- תרד טרי 200 גרם
- מים מבושלים 300 מ"ל
- סוכר 50 גרם
- חלב 200 מ"ל
- ג'לטין 4 כפית.
- שלב 1 כדי להכין ג'לי רבגוני אנחנו צריכים: מיץ רימונים, פלפלים מתוקים של צבע צהוב, כורכום, תרד, מים מבושלים, חלב, ג'לטין, סוכר.
- שלב 2 פלפלים צהובים לשטוף, לקלף וללטש.
- שלב 3 מוסיפים כמו מים רותחים עד מיץ, כך המסה הכוללת של הנוזל הוא 200 מ"ל. מוסיפים כורכום, סוכר לפי הטעם. מרתיחים אותו.
- שלב 4 תרד משאיר לשטוף. בסיר סגור מאודה. מיץ התרוקן.
- שלב 5 להחליק את המסה הירוקה של תרד. מוסיפים מים רותחים לתפוחי פירה, סוכר לפי הטעם, זן. מסננים את הנוזל לכוס.
- שלב 6 אנחנו חייבים להיות 3 צבעים של תמצית נוזלית לכל 200 מ"ל כל אחד.
- שלב 7 מוסיפים את הג'לטין בהתאם להוראות (1 כף עם שקופית). להפיץ את הטפסים. מכניסים למקרר 3 שעות.
- שלב 8 חותכים את שכבות התפר לתוך קוביות. לערבב.
- שלב 9 יוצקים את קוביות צבעוניות של ריבה 200 מ"ל של חלב עם ג 'לטין מומס בו. מכניסים למקרר 3 שעות.
- שלב 10 הסר את מסה gelled מן התבנית. חותכים לקוביות, מעגלים. מגישים קינוח לקינוח.