- ברווז - 1 חתיכה ((במשקל של כ -2 ק"ג))
- תפוחים - 4-5 חתיכות
- קינמון - 1/2 כפית
- סוכר חום - 2 כפיות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- תבלינים - 1 כפית (רוזמרין, אורגנו, עשבי תיבול פרובנסליים)
- חומץ תפוחים - 1/2 כוס
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
המצרכים. אנחנו מעבירים את הברווז - אנחנו מסירים את הג'יבלטים, חותכים עודף שומן ועור, חותכים את קצות העצמות. בקערה גדולה, מערבבים חומץ תפוחים, שמן זית, מלח, פלפל ותבלינים. סיכה את הברווז עם המרינדה שהתקבל. אנחנו משאירים את הברווז במרינדה במשך 4-6 שעות במקרר, או אפילו טוב יותר - בלילה. כשהברווז מושרש - מוציאים אותו מהמקרר וממשיכים לבשל. חותכים את התפוחים לרבעים, לחתוך את הליבות. שים את הברווז בתבנית האפייה. אנחנו מכניסים כמה תפוחים בתוך הברווז (כמה זה יתאים, אנחנו מפיצים את שאר הטופס לאפייה סביב הברווז, אופים בערך 2 שעות ב 190 מעלות, אל תשכחו כל חצי שעה כדי להשקות את הברווז שנוצר בצורת מיץ ושומן). התפוחים המאפים יחד עם הברווז משמשים כקישוט. תפוחים אפויים בתוך הברווז טעים מאוד, ולכן אנו משרתים אותם ללא טיפול אחר, אבל התפוחים, כי הם אפויים ליד ברווז צריך להיות חתוך לפרוסות קטנות להכין קישוט נפרד. AEM כדי פרוסות תפוח, מעט שומן מן תבנית אפייה (כ 2 כפות), הסוכר והקינמון. מבשלים על אש בינונית במשך כ 5 דקות. הברווז המוגמר מוגש עם תוספת תפוח מבושל רבעים תפוחים אפויים. בתיאבון! :)
מנות: 6-8