לחמניות כרוב עצלן או ביגוס Lazy לחמניות כרוב הם מאכל לאומי של המטבח הפולני. בפולנית צלחת זו נקראת bigos והוא בשר קצוץ עם כרוב מבושל ואת צלחת בצד של דייסה כוסמת, כמו גם את המנה מתובל בנדיבות עם חזרת וחרדל! כמו מאכלים פופולריים רבים של מאכלים אחרים, לחמניות כרוב עצלן מבוססים היטב בתפריט שלנו. כמובן, המתכון במהלך ההיסטוריה וההרגלים אולי השתנה, אבל זה לא להפחית את הטעם המצוין של צלחת זו. מתכונים של לחמניות כרוב ולחמניות כרוב עצלן דומים מאוד, אבל במקרה השני, הטרחה היא קצת פחות את הטעם של המנה מתברר להיות עדין יותר. באופן כללי, תהליך הבישול אין לנו נוסחה קפדנית - העיקר הוא לקחת מוצרים טריים ולשלב אותם בפרופורציה המתאימה לך (מישהו לאהוב יותר כרוב, טוב, מישהו מוסיף את זה רק קצת ריח ועסיסיות). כמו כן חשוב להכין רוטב טעים לשפוך על לחמניות כרוב עצלן. עדיף להשתמש מיץ עגבניות ושמנת חמוצה עם תבלינים האהוב עליך. ללא שם: בואו להכין את המנה נפלאה של Bigos!
המצרכים:- בשר חזיר 600 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל 2 יח '.
- כרוב לבן 0.5 יח '.
- אורז עגול 60 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שמן חמניות מזוקק חמניות 6 כפות. l.
- מיץ עגבניות 400 מ"ל
- שמנת חמוצה 4 כפות. l.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין לחמניות כרוב עצלן, בואו ניקח חזיר חזיר, בצל, גזר, כרוב, ביצים, אורז, מיץ עגבניות, שמנת חמוצה ותבלינים.
- שלב 2 בצל וגזר קלופים, מגררים את הגזר על פומפיה גדולה, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- שלב 3 מחממים 2-3 כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל עם גזר עד זהוב ורוד.
- שלב 4 3-4 כפות של אורז לשטוף ביסודיות, לשפוך מים לרתיחה עד מבושל. לאחר מכן לנקז את המים ולשטוף שוב מתחת למים קרים כדי לעצור את תהליך העיכול.
- שלב 5 חותכים את הכרוב לרצועות ולאחר מכן לתוך ריבועים קטנים (3-4 מכבש כרוב הממוצע צריך להיות מיוצר).
- שלב 6 מוסיפים את המילוי, צלי, אורז מבושל, כרוב, 2 ביצים, פלפל שחור ומלח.
- שלב 7 מערבבים הכל לתוך מסה הומוגנית.
- שלב 8 במחבת, חם 3-4 כפות שמן צמחי, יוצרים קציצת בשר טחון ומטגנים אותו משני צדדים לצבע אדמדם (לא מטגנים עד מוכן).
- שלב 9 הניחו את לחמניות מטוגנות כרוב עצלן בצורה עמוקה, אתה יכול ב 2 שכבות.
- שלב 10 הכינו את הרוטב: משלב 2 כוסות של מיץ עגבניות ו 4-5 כפות של שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- שלב 11 הוסף רוטב לחמניות כרוב עצל.
- שלב 12 אופים בתנור ל - 180 מעלות צלזיוס למשך 45-55 דקות. מגישים לחמניות כרוב עצלן עם חם.