- אגוזים - 1/4 כוסות
- בצל - 1 st. כף (קצוץ דק)
- שרי - 1 1/2 אמנות. כפות
- שמן זית - 4 1/2 אמנות. כפות
- פטריות - 450 גרם
- חמאה - 1 רחוב. כפית
- ירקות - 100 גרם
- בצל ירוק - 1/2 כוס
- טימין - 1/2 כפית
- שאלוט - 2 אמנות. כף (פרוס)
- פקורינו - 60 גרם
- מלח ופלפל - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
.1 מחממים את התנור ל - 190 ג. הניחו את האגוזים על תבנית האפייה (גיליון אפייה), אופים במשך 8-10 דקות. ואז לשים על מגבת. 2. מערבבים את שאלוט קצוץ, שרי 1/4 כפיות מלח בקערה. עזבו במשך 5 דקות. מכות עם סיכה להוסיף 2 1/2 כפות שמן. 3. יוצקים את השמן הנותר למחבת גדולה. הדליקו אש בינונית. ממיסים 1/2 כף חמאה. כאשר החמאה מוקצפת, מוסיפים חצי פטריות, כמו גם חצי טימין. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים במשך 5 דקות מעת לעת. ואז לחזור על אותו עם חצי הנותרים של פטריות. 4. מערבבים יחד הרבה פטריות עם בצל. מבשלים עוד 2 דקות. 5. יפה להניח את עלי חסה על מגש. שים את הירוקים ופטריות. יוצקים רוטב ומגישים לשולחן.
מנות: 4