- עגבניות גדולות - 2 חתיכות (מקולפות ופרוסות)
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- ציפורן שום - חתיכה אחת
- סניף של קורנית טרי - 1 חתיכה
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- חמאה - 3 אמנות. כפות
- נורות בינוניות - 2 חתיכות
- ביצים גדולות - 8 חתיכות
- גבינה - 120 גרם
- ריחן טרי קצוץ - 2 st. כפות
מחממים את התנור ל 160 מעלות. בעזרת כף קטנה, בזהירות להסיר את הזרעים מהעגבניות. שים את העגבניות לחתוך בצד על גיליון אפייה עם שום טימין. יוצקים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מכניסים לתנור ואופים עד רך, מ 45 עד 50 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב כ -30 דקות. אם הבצל הופך חום מהר מדי, להוסיף 3 עד 4 כפות מים. מוציאים מהחום ומניחים בצד. לחמם את התנור. מחממים 3/4 כפית שמן במחבת קטנה על חום בינוני. לשבור 2 ביצים לתוך מחבת. מטגנים את הביצים במשך 2 עד 3 דקות. מורחים חצי עגבניות ו 2 כפות של בצל מטוגן בין שני החלמונים. שים 2 עד 3 פרוסות גבינה על גבי. אופים בתנור עד שהגבינה נמס, כ -15 שניות. בעדינות להניח את הביצים על צלחת, מתבלים במלח ופלפל. מפזרים בזיליקום קצוץ ומגישים מיד. חזור על התהליך עם שאר הביצים, עגבניות, בצל וגבינה.
מנות: 4