- קמח - 1/2 כוס
- קקאו - זכוכית 1/4
- אספרסו - 4 כפיות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- מלח - 1/8 כפיות
- חמאה - 4 פריטים. כפות
- סוכר חום בהיר - 2/3 זכוכית
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- שוקולד מריר או מתוק למחצה - 120 גרם
- חלב - 1 רחוב. כפית
- אבקת סוכר - 1/2 כוס
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הקקאו, האספרסו, אבקת האפייה והמלח. מקציפים את החמאה והסוכר החום במערבל חשמלי. מוסיפים את הביצה ואת השוקולד המצונן. להפחית את המהירות, להוסיף בהדרגה מרכיבים יבשים. מוסיפים את החלב ומערבבים. מגלגלים את הבצק לעטיפת פלסטיק ומכניסים אותו לכפור במשך כ -45 דקות. מחממים את התנור ל 175 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. מעגלים את עיגולי הבדיקה בקוטר של 2.5 ס"מ, שופכים את אבקת הסוכר לקערה ומגלגלים את הביסקוויטים. הניחו את העוגיות על סדינים אפייה מוכן, 2 ס"מ זה מזה. אופים עד הסדקים מופיעים על גבי העוגייה, מ 12 עד 14 דקות. עוגיה צריך להיות רך. אפשר להתקרר לגמרי על הסורג.
מנות: 18