- מים - כוס אחת
- קמח - 21/2 זכוכית
- סוכר לבן - 1 st. כפית
- מלח - 1 כפית
- שמרים - 11/2 כפיות
- חלמון ביצה - חתיכה אחת
- מים - 1 רחוב. כפית
מניחים כוס מים, קמח, סוכר, מלח ושמרים במכונת הלחם לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן. בחר את ההגדרות ולחץ על לחצן התחל. בסיום המחזור, הניחו את הבצק בקערה משומנת, פונים לכסות מכל הצדדים. לכסות ולתת לו לעלות במקום חמים במשך 30 דקות, או עד שהוא מכפיל. הבצק מוכן אם הטבעת נשארת כאשר נגע. מעבירים את הבצק. על משטח מקומח קלות, קפל מלבן 16x12 אינץ '. חותכים את הבצק במחצית, יצירת שני מלבנים 8x12 אינץ '. מקפלים היטב את כל חצי הבצק, מתחילים בצד של 12 אינץ '. שים 3 ס"מ בנפרד על גיליון אפייה משומן. לעשות חתכים אלכסוניים עמוק כל 2 אינץ '. לכסות ולתת לו לעלות במקום חמים במשך 30-40 דקות, עד שזה מכפיל נפח. מחממים את התנור ל 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס). מערבבים את חלמון ביצה עם כף אחת של מים, משמנים את החלק העליון של כיכרות. אופים 20 - 25 דקות בתנור שחומם מראש או עד חום זהוב.
מנות: 12