- תפוחי אדמה ממוצעים - 8 חלקים (כ -1.8 ק"ג)
- ראש שיני שום קלופים - 1 חתיכת
- מלח - 1 כפית
- חלב - 11/2 זכוכית
- חמאה, לחתוך לחתיכות קטנות - 1/2 כוס
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם ומכניסים אותם לסיר. מוסיפים שום, יוצקים מים (כ 8 כוסות), מוסיפים 1 כף מלח. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים עד תפוחי אדמה מוכנים, 25-25 דקות. מסננים את המים. שום ותפוחי אדמה מבשלים על אש בינונית במשך 1 עד 2 דקות, תוך ערבוב. הסר מהחום. בסיר קטן להביא את החלב לרתיחה, לשפוך את החלב לתוך תפוחי אדמה. מוסיפים חמאה ו 1 כפית מלח. מערבבים את המסה עד לקבלת עקביות חלקה.
מנות: 8