קרוב לוודאי שכל הורה המתכונן לתת לילדו גן ילדים עוסק בשאלה כזו, כמו איכות המזון בגן. ההתרגשות הזאת של ההורים מובנת. אמצעי התקשורת מכסים שוב ושוב כל מקרה של הרעלת ילדים בגנים, מה שמעורר פחד ההורים מפני קייטרינג במוסדות לגיל הרך. אבל אנחנו רוצים להרגיע אותך, אלה הם יוצאים מן הכלל ולא את הרגילות, איכות המזון בגנים נשלטת בקפדנות וכמעט תמיד עונה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר.
אם כבר מדברים על איכות התזונה בגנים, קודם כל אני רוצה להפנות את תשומת הלב לכך שהיא נשלטת בקפדנות על ידי המסמכים המתירניים וההמלצות הרלוונטיים. כלומר, מחלקת החינוך קובעת את מספר, סוגי מחזורי צריכת המזון על ידי ילדים במטעים, על פי הצרכים הפיזיולוגיים שלהם. כמו כן, בכל שלבי הארגון של מזון תינוקות, מבוצעת בקרת איכות, הן על ידי גופים ממלכתיים שונים והן על ידי הנהלת הגן עצמו.
ספקים של מוצרים
לגנים פרטיים הזכות לבחור באופן עצמאי את מוצריהם, אשר לדעתם הם ברמה הגבוהה ביותר. בניגוד לגנים פרטיים, שמורים על ידי המדינה, קונים מזון רק מהספקים שנבחרו על ידי המדינה בעקבות תוצאות המכרז. במקביל, יש רשימה של מוצרים (סוכר, פסטה, דגנים, וכו '), אשר מותר לרכוש בשווקים הסיטונאי, אבל רק בתנאי מסמכים המאשרים את איכותם זמינים.
מסירת מוצרים לגן מתבצעת רק בזמינות החובה של המסמכים הרלוונטיים: תעודת איכות, תעודה וטרינרית וחשבונית. ללא מסמכים אלה, הכניסה למוצרים לכל מוסד ילדים אסורה בהחלט. יחד עם זאת, שומר הגן, ובלי להיכשל, הרופא והאחות חייבים לקחת את הסחורה. תנאי מחייב למפעלים העוסקים באספקה של מוצרים לגנים הוא זמינות תעודה רפואית למכונית, חוברת סניטארית לנהג ולכל מי שמלווה את הסחורה.
תוויות מתוך המוצרים שסופקו לגינה, שעליהן צוין תאריך הייצור, צריכות להישמר למשך יומיים במוסד לילדים לצורך ניטור. גנים פרטיים ותקציביים נשלטים על ידי ועדה מיוחדת, וכן על ידי תחנת סניטריים ואפידמיולוגית. האחרון מפעיל שליטה על חברות הספק, אשר, לעתים קרובות, ערך המוניטין שלהם, ולכן הם אחראים על איכות המוצרים שלהם.
מטבחים לגני ילדים
הכנת ארוחות בוקר וערב מתקיימת במטבח. בכל גן מטבח מצויד בציוד מודרני. תקציב המדינה קובע בהכרח את הכספים שהוקצו לרכישת ציוד זה: תנורים, תנורי חשמל, ארונות, ארונות, כלים, כלי מטבח שונים.
הדרישות התברואתיות המיושמות על מטבחים של גנים, מסדירות את הפרדתן לאזורים נפרדים - בשר, ירקות וחנויות חמות, לחיתוך מזון גולמי, חדר לשטיפת כלים. לוחות חיתוך צריך להיות עץ עם הכיתוב המתאים: "בשר", "ירקות", וכו 'פירוק סכינים צריך להיות מיושם גם על סוג מסוים של המוצר.
כל מוצרי המזון מעובדים ומאוחסנים במקררים נפרדים, כלומר, למשל, בשר על מדף אחד עם חמאה אינו נכלל. לכן, במטבח זה יש מספר מקררים.
כמובן, הטבחים של גן ילדים צריכים להשאיר במקרר על חלק אחד של כל אחד, מבושל ביום זה, כלים ליום. בכל בדיקה, אתה יכול בקלות לקבוע מה הילדים אכלו באותו יום.
מוצרי ייצור עצמי
לגנים פרטיים ולגינות הממומנים מתקציב יש זכות לקצור לעצמם מזון בחורף: עגבניות מלח, מלפפונים, כרוב, הקפאת פירות וגרגרים במקפיאים, מספקים אספקה של תפוחי אדמה ואחרים המתאימים לאחסון ירקות ארוכי טווח. עם זאת, החסר כזה חייב להיבדק על ידי תחנת סניטריים אפידמיולוגיים, אשר חייב לאשר את איכותם של מוצרים כאלה ולהנפיק את האישור המתאים.