בשר בסינית: מתכון פשוט וטעים
אם אתה רוצה לגוון ארוחת ערב השנה החדשה עם המנה הסינית הפופולרית ביותר בשר בסינית, אז אתה יכול לנצל את כל המתכונים הרבים של צלחת זו. העובדה היא שבמשך זמן רב בערים ובמחוזות שונים של האימפריה השמימית, התבשיל המכונה "בשר בסינית" היה מבושל אחרת, לכן יש כיום יותר מ -100 מתכונים לבשר מתוק וחמוץ. אנו מביאים לתשומת לבכם מתכון פשוט, אשר בתוך 50 דקות אתה יכול לבשל בשר בסינית (גרסה פקין) עבור 8 אנשים.
מרכיבים נדרשים:
- בשר - 1 ק"ג
- גזר בינוני - 3 יח '.
- פלפל מתוק - 1 PC
- רוטב סויה - 70 גרם
- קוניאק - 120 גרם
- מלח - 1 כפית.
- סוכר - 2 כפית.
- פלפל שחור טחון - 1 קמצוץ
- שמן חמניות - 4 כפות. l.
- תבלינים (עשבי תיבול) - לפי הטעם
- ירקות עבור קישוט.
שיטת הכנה:
- להפריד את הבשר מן העצמות לחתוך את חתיכות קטנות (250-300 גרם כל אחד), לשטוף את הגזרים ולנקות אותם.
- קח סיר, יוצקים אותו 0.8 - 1 ליטר מים, מים מלוחים לשים על שובב. כאשר המים רותחים, לזרוק שם גזר ובשר; גזר מבשל מוכן, חתיכות של בשר צריך להרתיח במשך 30 דקות.
- מוציאים את הבשר מהמים ומקררים אותו (יכול להיות מתחת לזרם של מים קרים) ולאחר מכן לחתוך לרצועות.
- פלפל וגזר מבושל חתוכים גם לרצועות קטנות.
- מחממים מחבת עם שמן חמניות, לשים את הבשר לחתוך פרוס, גזר ופלפלים לתוך החמאה; מערבבים כל הזמן, ומטגנים 1,5-2 דקות.
- במחבת עם בשר וירקות, שופכים ברנדי ורוטב סויה, מפזרים את הרוטב, פלפל שחור ותבלינים; מכסים את המחבת במכסה.
- בשר בקר עם ירקות 8-12 דקות על אש נמוכה, כל 2-3 דקות לערבב.
- מניחים את בשר מוכן לאכול בסינית עם ירקות על צלחת, לקשט עם ירקות לשרת את השולחן (אתה יכול לשמש גם חם מקורר).
איך עוד אתה יכול לבשל בשר בסינית
אתה יכול גם לחלום לקשט את המנה לשרת אותו ליד שולחן ראש השנה. האפשרות הפשוטה ביותר שניתן להשתמש בו כדי לקשט בשר מבושל בסינית, המתכון של אשר גבוה יותר, הוא כדלקמן:
- על צלחת רחבה להניח עלים שלמים של חסה
- על עלי החסה כדי להוציא בשר עם ירקות
- מפזרים בשר עם עשבי תיבול קצוצים דק (הכי טוב - פטרוזיליה וארוגולה)
- על הקצוות לקשט את המנה עם ירקות טריים ועשבי תיבול.