בישול האוזן האוזן הטובה ביותר מתקבלת, כמובן, מן הדג פשוט נתפס. ואתה צריך לבשל את זה בדיוק על המקום, על המוקד. למרבה הצער, הזדמנות כזו היא לא תמיד ולא בכלל, אז ננסה לבשל מרק לא פחות טעים מן הסלמון במטבח שלנו. לשם כך, אפילו הדגים לא מתאימים, אבל אותם חלקים שבדרך כלל הולכים לבזבז: ראש, זנב, סנפירים ועצמות וכמובן כמה חתיכות של פילה דגים. על ידי רכישת פגר של דגים צוננים, אתה יכול להשתמש בו שלם, מבלי לאבד גרם אחד של מוצר בעל ערך. פילה ניתן להשתמש כדי להפוך סטייקים או חמוצים ומבשלים לחמניות טעימות. אבל כל השאר הוא רק את המוצר הטוב ביותר לבישול מרק. אבל היום אנחנו מציעים לבשל מרק מסטייקים, מישהו יכול להחליט שזה לא האופציה הכי חסכוני, אבל לפעמים אתה רוצה מרק עשיר בשר דגים מבושלים. מתוך הסלמון של האוזן זה יתברר להיות טעים להפליא וארומטי. בנוסף, דג זה הוא מאוד קל לנקות ולהפריד בשר מן העור והעצמות. יש סוד אחד, שבזכותו אף אחד מן האוכפים וניחש כי המרק מן הסלמון מבושל בסיר קונבנציונלי על תנור גז. מלאי עם קרני ליבנה דקות, להדליק אחד מהם כאשר האוזן מוכנה, והניח אותו בסיר. שיטה פשוטה זו תיתן את המנה שלך ריח של אש אמיתית, ואתה - התהילה של טבח מעולה.
המצרכים:- סטייק סלמון 550 גרם -
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- מים 2000 מ"ל
- פלפל ריחני 5 יח '.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מפרץ עלה 1 PC.
- מלח 2 קמצוץ
- שמיר טרי 0.25 חבורה
- שלב 1 כדי להכין את המרק, לקחת סלמון, גזר, בצל, תפוחי אדמה ותבלינים.
- שלב 2 ירקות לנקות ולשטוף. תפוחי אדמה לחתוך לקוביות, גזרים במעגלים, אשר מחולקים 4 חלקים. דק קוצצים בצל.
- שלב 3 יש לשטוף את הדג היטב, קשקשים הוסרו וחתכו לחלקים.
- שלב 4 בסיר להביא לרתיחה 2 ליטר מים, ולאחר מכן להוסיף את הירקות, דגים, פלפל מתוק עלה דפנה.
- שלב 5 הביאו הכל לרתיחה, להפחית חום לבשל במשך 25-30 דקות על אש נמוכה, להסיר את הקצף.
- שלב 6 לאחר מכן מוסיפים את פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מגישים את האוזן עם שמיר.